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蜡封红酒和普通红酒的区别
通过红酒瓶的瓶塞来判断出葡萄酒的好坏，一般来说如果葡萄酒的瓶塞密封的非常的结实，而且瓶塞看起来好像是非常的粗糙，那么这种葡萄酒品质并不好。如果葡萄酒的瓶塞上面是有蜡密封的，而且上面还标识着品牌的标志，那么这种酒一般都是品质比较好的红酒而且像这种葡萄酒的话，打开瓶塞它的瓶塞底部也会有生产力的标志。
但有的葡萄酒生产商为了向消费者展现手工酿制葡萄酒的复古风格，让消费者体验葡萄酒的传统，或者单纯地想在包装上吸引消费者，也会使用蜡封。如果仅仅依靠蜡帽判断葡萄酒好坏，就容易掉进葡萄酒生产商 “OEM 的陷阱中”。
大多数蜡封的葡萄酒都是由一种软蜡覆盖在原先的软木塞上，有两种方法来开启这种类型的酒，均需要用到我们平常常用的海马开酒刀。第一个方法是开酒刀上的螺旋刀慢慢去切割蜡，直到覆盖在软木塞上面的蜡被切干净，接下来就按平常的步骤的开酒就可以了。
蜡封红酒，是一种古老的封存方式，确保了葡萄酒与外界空气的隔绝，从而有效降低了氧化风险。尤其在针对具有陈年潜力的葡萄酒时，蜡封成为了一种保护手段，确保葡萄酒能够久远地保存其风味。但在日常消费的葡萄酒中，这种蜡封方式就显得不太必要了。
自制红酒需要发酵多长时间。
红酒的发酵期通常需要近30天左右。以下是关于红酒发酵期的具体说明：总发酵时长：从红酒开始发酵到过滤掉皮渣，整个过程大约需要30天。发酵结束标志：当观察到发酵容器中不再产生气泡时，意味着发酵已经基本结束，糖分基本转化完毕。此时，可以进行过滤皮渣的操作，并进一步静置沉淀酵母泥。
自制葡萄酒一般一次发醇20天，2次发醇15天，一共35天上下。依照精酿葡萄酒的技术标准，一次发醇7-15天，随后开展废渣分离出来，分离出来后的红酒就可以喝过，假如期待红酒的口味和香味更强，还能够开展二次发酵，二次发酵的时间为1-18月，具体时间能够依据自身的爱好由自身决策。
发酵结束。约20天时，主发酵容器中反应结束，没有气体产生，分层明显。感觉发酵结束以后，继续浸润3天左右。分离静置。用纱布将葡萄酒过滤出来，可以用力挤压葡萄皮渣，将获得的浑浊的红酒静置一段时间，低温状态下更好。密封保存。等到葡萄酒澄清以后，用保存容器密封保存起来。
葡萄酒灌装机哪家好？
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自家的酒库装瓶。在法国葡萄酒中，酒标上常常出现“mis en bouteille？”的字样，常以法文出现，在酒标的上方、中部或底部。”mis en”是“在”，“bouteille”是”瓶子”，合起来意思是“装瓶地点”。
制作葡萄酒的机器设备，包括葡萄清洗机、除梗机、粉碎机、压榨机、发酵罐、过滤机等前期设备；灌装设备花费更大，打酒泵，无菌灌装机整套，包括洗瓶机、自动调节定量灌装机、贴标机、打塞机、喷码机等；后续有：包装机、堆跺液压车等，这样算下来，最便宜的也需要200万左右。
制作葡萄酒设备主要看规模，小型的一两万就够了，大型的需要几十万。前段工序主要是食品级不锈钢发酵罐，破碎机，皮渣压榨机，过滤机，调配罐等，生产线设备包括的也很多，像洗瓶机、灌装机、贴标机、喷码机、装箱机等。
