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意大利菜的意式菜系
1、四大派系：北意菜：以面食和牛油为特色。中意菜：以多斯尼加牛肉和拉齐奥特色为标志。南意菜：以硬麦面食和橄榄油为特点。小岛菜：深受阿拉伯影响，海鲜和干面食是其代表。菜品多样性：意大利餐饮包括头盘、汤、面食、披萨、主菜和甜品，强调营养均衡。面食种类繁多，酱汁多样，如托斯卡纳的橄榄油面和南意大利的番茄酱面。
2、意大利菜系，以其独特的四大派系闻名：北意菜以面食和牛油为特色，中意以多斯尼加牛肉和拉齐奥特色为标志，南意以硬麦面食和橄榄油为特点，而小岛菜则深受阿拉伯影响，海鲜和干面食是其代表。意大利餐饮丰富多样，包括头盘、汤、面食、披萨、主菜和甜品，强调营养均衡，如经典的提拉米苏和芝士甜点。
3、意大利半岛形如长靴，南北气候风土差异很大，各个地方城邑因长期独立发展，逐渐产生独特的地方菜系；意大利饮食烹调崇尚简单、自然、质朴，地方菜按烹调方式不同而分成四个派系：北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小岛菜系。
