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- 1、八达鱼怎样煮才能有嫩有好吃?
- 2、八大鱼怎么做
八达鱼怎样煮才能有嫩有好吃?
1、先将八爪鱼洗净．以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透，放入冰柜冰冻。将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液．待凉留用。以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片，排在碟上。八爪鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。
2、扒皮鱼：扒皮鱼最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，但必须把皮扒掉才能烹煮，故得名。其体较侧扁，呈长椭圆形，与马面相象，一般体长10～20厘米、体重400克左右。美味秘诀：扒皮鱼的特点是细幼、无腥味。由于鱼肉比较淡笑空，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。
3、最值得推荐是店里的鲜族拌菜，牛肚特别嫩。(2)牡丹江的烤肉，大多都是韩式的，肉煨过，之后烤制，配上店里的蘸料，有两家最有名气的，板门店风味韩国烤肉，金百合烤肉(3) 牡丹江的朝鲜饭店，上上也不错。 2， 牡丹江的鱼 牡丹江各地最著名的鱼，牡丹江，镜泊湖红尾鱼，镜泊湖湖鲫，镜泊湖三花，东宁滩头鱼，宁安虹鳟鱼。
4、辣子鸡、怪味鸡、水煮鱼、灯影牛肉……不知道诸位怎么想的，粤菜是小编最难接受的，尤其是用料属实杂，啥都能做成美食，又是蛇又是虫，还有脆皮乳猪，“乳猪”应该就是刚出生的小猪，那么小，就被脆皮了，着实有点残忍啊！罪过罪过啊！（个人意见啊）川菜最常见，家里也可以做。而且十分好吃。
5、比如说这年夜饭最好是用团圆饭吃剩的菜品，而且一定还要有鱼在饭桌上。满族人民年夜饭的饭桌上必不可少的主食就是“饺子”，且满族人包饺子讲究有褶，就是饺子不能捏光边的“和尚头”饺子，这样就代表着以后的日子会过“秃”了，满族饺子必须要码得横竖成行，这样才能象征新的一年财路四通八达。
6、盐水鸭可谓是南京最著名的特产，又叫桂花鸭，归属于金陵菜，是金陵菜的代表之一，是地理标志产品且历史悠久。盐水鸭形体饱满肥瘦适中，肉嫩微红，具有咸、香、嫩、鲜等集于一身。
八大鱼怎么做
八爪鱼干可以与青木瓜、猪扇骨、花生和香菇一起煲汤，这样做出来的汤非常美味。具体做法如下：准备食材：主料：青木瓜700g、猪扇骨500g、八爪鱼干100g、花生100g、香菇10朵。辅料：姜适量、盐适量、油适量、料酒适量。食材处理：八爪鱼和香菇需提前用水泡发开，并洗净备用。青木瓜去皮去籽，切成适量大小的块。
将八爪鱼洗净，去除内脏和头部，然后用刀在鱼身上划几刀，使其入味更好。 将八爪鱼放入开水中焯水煮熟，再用冷水冲洗干净沥干备用。 将煮熟的八爪鱼放入盆中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、生抽、黑胡椒粉、老抽和红糖，搅拌均匀腌制大约30分钟。
新鲜or冷冻：冷冻章鱼通常比新鲜章鱼更易软化（冰晶破坏纤维），解冻后使用。清洗技巧：翻转头部清除内脏，用盐或面粉搓洗触腕吸盘，去除黏液。剪去眼睛和硬嘴。物理软化：摔打法：抓住章鱼头部，在案板上摔打触腕20-30次，破坏肌肉纤维。按摩法：用粗盐揉搓章鱼5分钟，静置10分钟再冲洗。
