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过去追捧纯粮食酿造的黄酒,为何如今喝的人却越来越少?
黄酒比白酒用粮食多。黄酒费粮食，黄酒在酿造过程中是很费粮食的，相比白酒差很多。吃饭都成问题，哪里有那么多粮食酿酒，但是酒不能不喝，毕竟很多人有饮酒的习惯，于是乎更加省粮食的白酒崛起了，大家慢慢的都接受了白酒的口感，自然黄酒没落了。
所以在中国的每个时期对于酿酒的粮食都有很严格的限制，直到民国时期，连年战乱，粮食更是重中之重，这时的黄酒也只能出现在上层社会人的家宴上了，但是这个时候白酒就出现了转机。
有些会加入草药，味道要更辛辣些，类似现在的绍兴黄酒，酒度数约有50% 左右，这都是后来的了。
长期喝黄酒的危害
1、舒筋活血：黄酒能活血祛寒、通经活络，适量饮用有助于血液循环，预防感冒，并可补血养颜。美容抗衰老：黄酒富含B族维生素，如维生素BB尼克酸和维生素E，长期饮用有利于美容和抗衰老。促进食欲：黄酒中的锌含量较高，有助于促进食欲，改善味觉减退等问题。
2、长期喝黄酒的危害主要是容易影响个人的睡眠质量。具体来说：睡眠障碍：长期饮用黄酒可能会干扰正常的睡眠周期，导致入睡困难、睡眠浅或早醒等问题，从而影响整体睡眠质量。因此，虽然黄酒具有丰富的营养价值和一定的健康益处，但不建议长期大量饮用，以避免对睡眠质量造成不良影响。
3、调理肠胃：适量饮用黄酒能够增加胃液分泌，促进消化，对于胃肠功能紊乱有一定的调理作用。坏处： 过量饮用易醉：黄酒虽然酒精度数相对较低，但过量饮用仍会导致醉酒，影响正常工作和生活。 可能加重肝脏负担：长期大量饮用黄酒，酒精在体内的代谢会增加肝脏的负担，可能损害肝功能。
中医药方“所谓用黄酒送服”中的黄酒是指什么酒?
1、药借酒性，相辅相成！「酒」性温热，能通行血脉、御寒气、行药势，本身具有治疗风寒痹痛、筋脉挛急、胸痹及心腹冷痛的功效。有些中药方剂指定用酒送服，主要也是取其可以活血脉、袪寒湿等功能，加强药效的发挥。
2、所谓的黄酒就是：用酒先和百药，于农历六月六日采制野菊花，用药渣（中药煎熬后的残渣）、麦子和制酒曲（称采曲子），把籽粒饱满的酒谷煮成粥状连同曲子一起入缸加凉开水封闭发酵，酿至40天以后即成。黄酒中药送服用于舒经活血的药物，用黄酒送服。利用酒的发散，让药物达到全身。
3、用温黄酒送服主要是利用温热黄酒的温通活络的特性来帮助药性的发挥。黄酒普通超市就有，可以不用买花雕那么好，去卖煮菜用的料酒的地方就有。
4、中药为什么要用黄酒煮，起到增强疗效的作用，就像给炉子里格外加了些燃料。意见建议：黄酒是我国的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
5、黄酒中含有丰富的营养物质，性质此较温和。相此白酒性烈、酒精度过高，而果子酒又含有机酸等物质，不宜与药物配伍。啤酒的酒精含量太低，溶解不了药物。三是、中医以黄酒作为药引子，要使其引导、向导，战胜疾病，亦吸取民间使用黄酒药引的、丰富的、有效经验。
6、现代社会中，大家都知道在吃药时一般是忌辛辣烟酒的，以免影响药的功效等等。实际在我们中医上，经常用酒治病，同时酒也是一味中药。
