本文目录一览：
- 1、客家黄酒煮鸡主料三黄鸡挑选
- 2、黄桅的作用
- 3、女的送男的黄老酒
- 4、坐月子的酒煮鸡是怎么煮
- 5、三黄鸡怎么做好吃?
客家黄酒煮鸡主料三黄鸡挑选
客家黄酒炒鸡的制作方法如下：所需材料 主料：鸡肉（建议选用土鸡或三黄鸡，肉质细嫩，口感更佳）辅料：老姜（适量，用于去腥增香）、黄酒（1斤到2斤，根据鸡肉量和个人口味调整）、花生油（少许，用于炒制）制作步骤 准备材料 将鸡肉洗净，切成大小均匀的块状，以便于烹饪时受热均匀。
烹制工艺 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。倒入1瓶黄酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
加入三黄鸡，大火快炒至鸡肉干身。 倒入黄酒再翻炒片刻。 锅中注入适量开水、枸杞，煮沸后转中火炖10-15分钟左右，下盐调味即可。(时间不是绝对，与水量、火候有关，鸡熟即可，千万不要把汤熬干咯。) 热气腾腾，吃肉喝汤。
烧滚，然后一起倒进砂锅里，加红枣、金针菜、枸杞子等，文火慢慢煨20分钟，即可。 此菜连砂锅一起上桌，黄酒煮成的汤浸着鸡肉红枣，鸡肉入味，汤淘饭那个香甜！补血去湿气，雨天吃呀，开胃补身！其实这是客家女人坐月子的菜，猫妹妹生宝宝猫也做过差不多的，但那时候没这么香甜的客家酒喔。
黄桅的作用
栀子花可以泡水喝，桅子泡水喝具有以下功效：清热除烦：栀子花泡茶后，其性质寒凉，能有效清除人体内的热毒。可以减少发热、胸闷以及心烦等不良症状的出现。搭配适量的豆豉或黄连，能让清热除烦的功效更加出色。预防肝炎：栀子果实泡水喝能清热解毒，凉血泻火，对黄疸性肝炎有很好的预防作用。
栀子黄是一种从茜草科植物栀子中提取的天然色素，可以用来冲泡成茶饮用。 栀子黄的功能性包括着色，以及含有维生素A源，具有清热解毒、降压、利胆等健康益处。 栀子黄的性状表现为橙黄色膏状或红棕色结晶粉末，易溶于水、乙醇和丙二醇，不溶于油脂。
桅子花作为一种草本植物，可以用来做成中药，它具有化痰止咳的作用，同时还能够清热解毒。泡桅子花茶还能够起到通便的作用。桅子花的果实也可以被用来当做中药，同桅子花一样也能够清热解毒。除此之外，桅子花还有很多其他的功效，接下来就带大家一起了解一下。清热，泻火，凉血。
常生于低山温暖的疏林中或荒坡、沟旁、路边。主治热病心烦、肝火目赤、头痛等。炒栀子是一种加工性的中药材，它是把中药材栀子，放在锅中用文火慢慢炒至炒到表面为金黄色，然后关火，取出将微量量以后得到的一种中药材，炒制以后的栀子比中药材栀子的药性更温和，清热凉血的功效更好。
女的送男的黄老酒
客家黄酒就是梅州客家历代流传下来的一种自酿黄酒，做酒工艺简单易懂，酒色呈橙黄色，味道米香浓厚，清甜可口。客家黄酒，梅州客家人应该都吃过，而且很多人都会做这种酒。就拿我们村里来说吧！村里妇女甚至是男人都会做这种酒。逢年过节，你来梅州做客，主人都会端出一碗热腾腾地黄酒给你品尝。
那可是好酒的表现，时间越长的酒粘稠度越高，甚至有的酒用两个手指捻一下都能拉出丝来，89年到今年21年了，留好了吧，一定要密封好，放在阴凉干燥的地方保存。
福安芙蓉李：福安芙蓉李是全国农产品地理标志产品，口感酥脆，食用甘甜可口，是宁德的特色水果。四季柚：四季柚为福鼎地方名贵特产，因四季开花而闻名，果实口感独特，营养丰富。其他特产：古田银耳：古田银耳表面淡黄无暇、亮泽通透，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，是滋补佳品。
坐月子的酒煮鸡是怎么煮
1、步骤： 准备材料：将鸡肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。姜切片，葱切段备用。 爆香葱姜：炒锅加热，放入姜片和葱段爆香，为菜肴增添香味。 煸炒鸡肉：放入焯水后的鸡肉块，煸炒至变色，以去除腥味。
2、把鸡洗净，焯水一下。把所有材料洗净备用。砂锅加入所有材料（二两米酒），再加入开水烧开，关小火炖两小时。炖好加入枸杞，再加入适量盐，就可以出锅。成品。
3、准备好以后用大火烧开，转小火煲15~20分钟(这个时间主要是看你买的是什么鸡，如果是一般鸡场抓的鸡15~20分钟就可以，如果是用善土优品的胡须鸡的话煮的时间可适当延长20分钟左右，当然水与黄酒的量也要适当加多哦)。时间到了以后，再把余下的黄酒倒入瓦锅中，转大火烧开后1~2分钟熄火可以起锅。
4、月子米酒鸡（又叫娘酒鸡）：光鸡一只重约1公斤斩块，月子米酒适量（一般200-300ml），老姜100克左右。
三黄鸡怎么做好吃?
1、准备食材：三黄鸡一只，收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分。葱、姜适量，取二分之一量的葱和姜切大片，剩余葱剥净表皮切末。花椒、黄酒、鸡汤5千克左右。精盐、味精、烹调油、香油适量。烹饪步骤：锅中放入鸡汤，加入葱姜、花椒、黄酒烧开片刻。
2、清洗与浸泡：将三黄鸡清洗干净后，在冷水中浸泡一段时间，去除鸡肉中的血水，减少腥味。选择合适的烹饪工具：砂锅或瓦煲：使用砂锅或瓦煲进行炖煮，因其具有良好的保温性能和均匀加热的特点，有利于保持鸡肉的鲜嫩。
3、食材：鸡1只、姜适量、干辣椒适量、蒜瓣适量、九层塔适量、芝麻油适量。鸡肉切块将血水冲洗干净。蒜、姜、干辣椒爆香。加入适量芝麻油。加入鸡肉翻炒。鸡肉变色加入酱油。倒入啤酒煮20分钟。下入九层塔翻炒一分钟即可。
4、三黄鸡好吃的做法如下：准备与焯水：将三黄鸡处理干净，去掉鸡爪。锅中放入清水，加入生姜和大葱，大火烧开后，提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，反复两至三次。再把鸡放入水中小火煮4分钟，翻面再煮4分钟。停火后盖上盖子焖半小时。制作蘸汁：热锅放油烧至冒烟，把滚油分次倒入葱蒜碗中。
5、清炖三黄鸡是一道简单又美味的家常菜，选用新鲜的三黄鸡为主要食材，搭配葱、姜、蒜等调料，通过炖煮的方式，让鸡肉的鲜美与调料的味道完美融合。首先，将生姜洗净后切成片和丝备用，青红辣椒切好装盘。接着，将三黄鸡清洗干净后切成块状，准备好所有的调料。
6、制作好吃的新鲜三黄鸡的步骤如下：准备食材与腌制：将新鲜的三黄鸡切成小块，加入适量的盐和料酒拌匀，腌制片刻以便入味。炸制鸡肉：将腌制好的鸡肉放入8层热的油锅中炸制，直至外表变干并呈现深黄色后捞起待用。注意，炸制时油温不宜过低，以保证鸡肉的口感酥脆。
