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橡木桶陈酿葡萄酒有哪些好处
1、橡木桶陈酿的葡萄酒，风味是会有不同的变化。主要有三点作用：口感的提升，经过橡木桶能使得原本粗糙的单宁逐渐变得柔顺细腻，从而赋予葡萄酒更圆润、醇和的口感。赋予特殊的香气，例如法国橡木桶窖藏后的葡萄酒，酒香会更紧密温柔，其中红葡萄酒会带有雪松、丁香等冷淡的香料味，霞多丽白葡萄酒则更多沾染上坚果和烟熏风味。
2、橡木桶陈酿葡萄酒是为了赋予酒体平衡和完整感。橡木桶中的香气是陈酿葡萄酒中常见的，经过木桶陈酿，葡萄酒逐渐氧化成熟，橡木中的鞣酸单宁、橡木内酯等成分渗入酒中，影响香气和口感的平衡。橡木桶的选择对葡萄酒品质有显著影响，橡木桶的特性如质地、颜色和风味都需考虑。
3、烘烤程度高的橡木桶还可能为红葡萄酒增添咖啡的风味。赋予白葡萄酒更深的颜色。例如未受橡木桶影响的霞多丽葡萄酒通常呈现非常浅的黄色，而经过橡木桶熟成的霞多丽葡萄酒往往呈现出比较深的稻草黄色。
4、桶子越新，封闭性越好，带给葡萄酒的木香就越多。橡木桶的缺点：橡木桶并不是只为葡萄酒带来好处，例如未清洗干净或太过老旧的橡木桶，不仅会将霉味、腐木等怪味道带给葡萄酒，甚至还会造成过度氧化让酒变质。此外，品质较差的橡木会将劣质的单宁带到葡萄酒中，反让酒变得干涩难喝。
一个橡木桶葡萄酒可以装多少瓶
1、第二年，会加入打散的蛋清以加速酒渣的沉淀。在橡木桶中陈酿两年至两年半后，葡萄酒会因为橡木的吸收、杂质的排除和自然气化而减少约15%的原容量。这一过程完成后，葡萄酒会被装瓶，并需进一步陈放在酒窖中，以实现香味和口感的完美结合。这样的葡萄酒才能被认为是拥有极致风味的特级葡萄酒。
2、因为葡萄酒经过存放以后，或多或少会出现一些沉淀物，这包括色素、单宁以及酒石结晶等等。特别是国外的好葡萄酒，瓶子底部会有厚厚一层沉淀，正好聚集在凹槽的底部，便于倒酒时沉淀物能从凹槽底缓慢滑往瓶肩，避免瓶底的沉淀物扬起使葡萄酒混浊。
3、对于葡萄酒爱好者来说，一般葡萄酒的口感、年份、产区等知识都会有所了解，但是对于一些比较冷门知识可能就了解的内容有所限制了，比如一杯葡萄酒喝掉了多少葡萄？一瓶葡萄酒需要几串的葡萄？一个橡木桶能装几瓶葡萄酒？这些，相信朋友们对他们的关注度显然就不是那么高了。
橡木对干红葡萄酒感官质量的影响有哪些?
其实，影响葡萄酒品质的因素除酿造技术外，葡萄果中的五大要素物质的含量及构成比例起着非常重要的作用。可以说葡萄果中的糖、酸、单宁、芳香物质和色素是判断酿酒葡萄品质的指标性物质。
品质良好的葡萄酒因含有丰富的醇类、酯类、酚类、醛类、有机酸等多种化合物质，因而具有典型的醇香、花香、果香或品种香味，这些香味纯正、浓厚、令人感到愉悦。反之，劣质的勾兑酒气味一般比较刺鼻、生硬，或多为酒精味和香精味道。
酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇，或其它种种不同的香味。
而如果一款葡萄酒的橡木味过浓，那也说明它的平衡度不足，没有足够的果香与橡木香配合。浓郁度（Intensity）浓郁度是对香气和风味而言的。葡萄酒香气和风味的浓郁度主要由品种本身和酿造方法来决定。
橡木对酿造葡萄酒没有好处
此外，随着使用次数的增加，旧橡木桶易受到不利微生物的污染。同时，由于含有益成分的减少，贮存时间上也需要增长，其中产生的乙基酚会对葡萄酒香气产生负面影响。这样说来，葡萄酒与橡木桶的交流只能停留在表面，不能深层交流。橡木桶陈酿的葡萄酒，最少需要6个月的桶内存放，可使酒有明显的木桶香气和特殊的单宁口感。
橡木对酿造葡萄酒的好处是可以让少量的空气穿过桶壁，渗透到桶中使葡萄酒产生适度的氧化作用。跟不锈钢发酵罐对比，橡木桶的木质细胞具有透气功能，可以给葡萄酒提供一个适度的氧化环境。因此酿酒师会使用橡木桶来帮助葡萄酒稳定结构，增添风味物质。
综上所述，橡木颗粒的使用不仅能提升干红葡萄酒的感官质量，还能提高酒体的结构感，增加香气的复杂性和协调性，同时缩短新酒的陈酿时间，加速上市。
