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酿葡萄酒没过滤干净,剩的渣的用处
1、葡萄酒的渣可以作为农业肥料用，回归到葡萄种植中，循坏再用。意大利人把酒渣用来再蒸馏，制作果渣白兰地。葡萄酒渣是酿制葡萄酒后过滤下来的葡萄渣，是葡萄酒的副产品，有的酒渣被当作废料扔掉了，其实酒渣也是好东西。酒渣虽然不能用来酿酒了，但是酒渣的用途仍然有很多。
2、葡萄酒的渣主要有以下两种用途：作为农业肥料：葡萄酒渣中的葡萄梗、葡萄皮等，经过加工处理，可以成为非常理想的天然肥料。这种肥料能有效提升土壤中有机物的含量，增强土壤的蓄水功能，促进葡萄等农作物的生长。
3、此外，在养殖过程中，它还可以作为动物饲料使用。如何使用葡萄酒渣美容用途将适量的葡萄酒渣加入乳液中，搅拌均匀后，轻轻按摩在脸上，每周使用一到两次。药用用途将适量的葡萄酒渣放入热水中，煮沸后静置冷却，取出渣（过滤），将渣放在阳光下晾干后研成粉末，可用来泡茶、煮粥或制成丸剂。
如何利用剩下的葡萄酒渣制作葡萄醋
发酵完成后，葡萄酒酿成，利用过滤网等装置过滤葡萄酒出来，获得酿好的葡萄酒。然后根据葡萄酒的量，加入0.5-1倍的水。7 混合，促氧（或加醋）发酵：将葡萄酒和水混合后的溶液加入到发酵桶（罐中）中，装满。
水晶葡萄是我们生活中非常珍惜的水果，吃起来非常可口，由于果实中含有大量的氨基酸，蛋白质，维生素和其他人体所需的营养成分，每天吃几颗，能够为人体补充所需的营养或者提高身体的抗病能力，多食疾病不再扰。
醋酸菌，即醋酸杆菌，其工作情况主要分以下几种：在糖分充足的情况下，它可以直接将葡萄糖变成醋酸；如果在糖分不足的情况下，它会先将乙醇变成乙醛，再将乙醛变成醋酸；在氧气充足的情况下，醋酸菌能将酒精氧化成醋酸，从而将葡萄酒制成葡萄醋。
如果打开的葡萄酒如果没有重新封存，很容易被氧化，过一段时间之后无论是气味还是口感都会变酸，这其实是葡萄酒中的酒精被醋化的结果，所得到的就是非常天然的葡萄醋了。葡萄醋与葡萄酒的成份相似，且果香浓郁、酸度适中，集调味、药用、保健功能于一身，可以继续喝。
白葡萄酒醋是以葡萄酒为原料，以醋酸菌进行天然发酵而制成。口感不同：由于葡萄皮中的单宁比较厚重，所以红葡萄酒的口感较白葡萄酒更涩。颜色不同：a.白葡萄酒醋颜色多为浅中带绿，草绿，浅黄等。
葡萄酒渣皮怎么做醋
葡萄酒醋的制作方法： 抽出葡萄酒后，不要挤压葡萄皮以获取酒液，保留其完整性。 加入四倍于葡萄酒渣的凉白开水，水温控制在40度以下。 使用四层纱布或棉布、餐巾纸、白纸等将瓶口扎紧。在大约30度的温度下发酵，通常需要10天左右，直至液体变酸。 发酵完成后，将醋液吸出，最好密封保存3个月再食用。
葡萄酒渣制醋 ：酒渣-→加糖水-→酒发酵-→醋酸发酵-→澄清-→勾兑-→过滤-→成品 主要工艺参数：l 加糖水：配200Bx糖水加在皮渣上，进行酒精发酵。l 酒精发酵：温度20-30℃。因为酒渣中有大量的酵母菌，不必接种。l 醋酸发酵：利用酒精中的天然醋酸菌进行醋酸发酵。
葡萄醋有两类做法，一是利用酿葡萄酒剩下的酒渣做醋酸发酵，待酒精转成醋酸即成醋，这种醋又称为葡萄酒醋；另一种是用新鲜葡萄直接酿醋。
