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装葡萄酒的橡木桶用了三十年之后是怎么处理的?
1、百年酒窖，四年蕴藏；酒液金黄，醇厚甘冽；瓶形秀顺高雅；送礼自用一样尽显独特品味。张裕特种金奖白兰地 中国销量最大的白兰地，选用优质葡萄为原料，在橡木桶内贮存有两年，具有浓郁果香和橡木香，可加冰隐轮加茶，风味不变，是普通大众的实惠选择。
2、例如已经证明，在白葡萄酒的酿造过程中，酒精发酵前的SO2处理、澄清处理及控制较低的发酵温度，可以降低高级醇的生成量(在18℃条件下发酵，所产生的酯比在25℃条件下的多)。相反，在浸渍和发酵过程中的通气，可以提高高级醇的生成量(在葡萄酒的转罐换桶过程中，酯类气味会随CO2挥发一部分)。
3、单宁是一种多酚化合物，红酒中的单宁主要来自葡萄皮和籽，红酒中的苦涩味就是来自于单宁的作用，而单宁含量高的红酒更适合陈酿。葡萄茎、种子和果皮中的单宁是红酒陈酿能力的主要原因。单宁是一种收敛剂，存在于植物中，负责红酒中的砂砾质地。它们没有味道或香味，但可以被体验为干燥。
4、绝大部分葡萄酒都是快速消费品，其品尝时间最好在5年以内。仅有少量葡萄酒具有陈年价值，可以通过合理的存放，是葡萄酒在瓶中产生变化，令口感更为香醇浓郁，香气变化复杂。所以，葡萄酒并不是越陈越好，相反，对于一瓶普通的葡萄酒而言，应该尽快地消费掉，品尝新鲜可口的味道。
5、年的佩特威都葡萄酒，来自巴罗萨谷的山坡，经过酿酒师精心酿制，陈酿15个月后装瓶，散发着浓郁果香，酒体平衡，回味悠长。2005年份的佩特威都葡萄酒则在欧洲橡木桶陈酿一年后呈现深沉色泽与持久回味。
6、葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，薄酒莱红酒就是典型代表。单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。
橡木桶陈酿时间越长葡萄酒就越好吗
1、葡萄酒并非陈酿时间越长品质越好。原因主要有以下几点：过度橡木桶陈酿的影响：过度的橡木桶陈酿可能会掩盖葡萄酒本身的果香、花香等特色风味物质，使葡萄酒失去原有的风味特点。酒体失衡：长时间的橡木桶陈酿可能导致酒体失衡，单宁变得过于强烈，从而丧失一些葡萄酒应有的细腻感。
2、葡萄酒并非陈酿时间越长品质越好。原因主要有以下几点：过度的橡木桶陈酿：这会掩盖葡萄酒本身的果香、花香等特色风味物质，使葡萄酒失去原有的风味特点。酒体失衡：长时间的橡木桶陈酿可能导致单宁过于强烈，反而使葡萄酒失去细腻感，影响整体品质。
3、对于进口葡萄酒来说，并非所有葡萄酒都适宜橡木桶陈酿，且并非在橡木桶内陈酿时间越长越好，依据酒的不同要求，除了白兰地等的陈酿外，橡木桶陈酿葡萄酒一般为半年至20个月不等，通常不超过三年。
4、不是葡萄酒发酵越久，产出的葡萄酒质量越高。发酵时间太长，容易产生较高的杂醇油，对葡萄酒的安全不利。葡萄酒七分葡萄，三分酿。选择好葡萄种类以后，葡萄酒的质量，基本就定性了，酿制方法改变不大。葡萄酒发酵完成以后，没有做过滤分离处理，葡萄皮会反过来吸收葡萄酒的颜色，让葡萄酒的质量下降。
5、时间越久的红酒并非一定越好。红酒品质受多种因素影响，年份只是其中之一。一些高品质、具有良好陈年潜力的红酒，经过较长时间陈放，会发展出更复杂的风味。在橡木桶或瓶中陈酿时，单宁逐渐柔和，口感变得更加醇厚，香气也会不断演变，从最初的果香，发展出香料、皮革、烟熏等多层次香气。
为什么葡萄酒要用橡木桶装?
1、葡萄酒使用橡木桶的主要原因是为了提高葡萄酒的质量和风味。具体来说，橡木桶在葡萄酒酿造和储存过程中起到了多重作用：增添风味：橡木桶内壁的木质素和单宁等化合物会溶解到酒中，为葡萄酒增添独特的香草、咖啡、焦糖和烟熏等风味。
2、装红酒使用橡木桶的主要原因有以下几点：颜色变化：干白：在橡木桶中贮存过程中，颜色会变深。干红：颜色会变浅，但更加稳定。香气提升：橡木桶烘烤的内壁会溶解出橡木香味，这些香味会融入葡萄酒中，使葡萄酒的香气更为复杂、馥郁和谐。
3、橡木桶不仅为葡萄酒带来香气，还能促进适度的氧化作用。通过桶壁的透气性，少量氧气可以渗透到桶内，使葡萄酒结构更加稳定，同时融入木桶中的香草、奶油等香味。然而，过度的氧化会导致葡萄酒变质，因此控制好氧化的度至关重要。在储存过程中，酒液会通过桶壁蒸发到空气中，导致桶内空间减少。
4、首先，橡木桶的使用会导致原酒颜色的变化。对于干白葡萄酒，贮酒过程中其颜色会逐渐变深，而干红葡萄酒则会变得更为浅淡，但这种变化也使其颜色更加稳定。其次，橡木桶的使用还会对葡萄酒的香气产生显著影响。
5、酿酒橡木桶的主要作用是增加葡萄酒的色泽、提升风味以及柔化酒体。具体来说：增加葡萄酒的色泽：橡木桶能够赋予葡萄酒更加鲜明、令人愉悦的色泽。这是因为在橡木桶陈酿过程中，酒液中的某些化学物质会与橡木桶内壁的木质素发生反应，从而改变酒液的颜色。
为什么葡萄酒都用橡木做的桶进行储存,而不用其它的木材呢
1、从木桶中溶出的橡木单宁与酒本身的单宁融合，部分不稳定的单宁析出，使酒体变得柔和、精细。此外，其它容器如玻璃容器、不锈钢容器等，都不具备橡木桶这种独特的木材特质。而铁桶等金属容器则更不适合，因为葡萄酒与铁质、铜质容器接触会发生化学反应，导致酒质变坏，如铁破败、铜破败病等。因此，对于高端陈酿型干红来说，橡木桶是必不可少的提质手段。
2、葡萄酒为何常使用橡木桶装瓶？这是因为橡木桶不仅能为葡萄酒提供独特的风味，还能让其在储存期间慢慢发展出更复杂的香气与口感。橡木桶的选择并不是随意的。虽然栗木、杉木和红木等木材也曾用于制作储酒木桶，但它们各自的缺点使得橡木成为最佳选择。
3、首先，橡木桶的使用会导致原酒颜色的变化。对于干白葡萄酒，贮酒过程中其颜色会逐渐变深，而干红葡萄酒则会变得更为浅淡，但这种变化也使其颜色更加稳定。其次，橡木桶的使用还会对葡萄酒的香气产生显著影响。
4、橡木桶由于木质防水性与韧度非常合适，容易弯曲与切割，可以给酒添加优雅的芳香和色泽 ，可以通过适当的木质空隙，与外界的空气接触进行微氧化过程，便成了葡萄酒的专业容器。橡木桶在发酵过程中，橡木丹宁酸作用于色素中的无色花色素。
