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哪几种水果可以做酸碱指示剂
1、草莓：草莓可以在不同的酸碱环境中改变颜色，可用作酸碱指示剂。 杨梅：杨梅含有能够根据pH值变化而改变颜色的化合物，可制作成酸碱指示剂。 蓝莓：蓝莓中的天然色素能够在不同pH值下显示不同颜色，适合作为酸碱指示剂。 樱桃：樱桃的颜色变化明显，可以根据pH值的变化来制作酸碱指示剂。
2、草莓、杨梅、 蓝莓 、樱桃、葡萄等可以做酸碱指示剂。另外，苋菜、红萝卜、紫薯、茄子、洋葱等蔬菜也可以做酸碱指示剂。酸碱指示剂是用于酸碱滴定的指示剂，天然酸碱指示剂可以从水果、蔬菜中提取。有许多植物色素在不同pH值的溶液里会呈现出不同的颜色。因此，每个地方都可以就地取材，自制一些酸碱指示剂。
3、草莓、杨梅、蓝莓、樱桃、葡萄等水果可以做酸碱指示剂。酸碱指示剂是用于酸碱滴定的指示剂，天然酸碱指示剂可以从水果、蔬菜中提取。在自然界里，有许多植物色素在不同的酸碱性溶液中，都会发生颜色的变化。这些植物色素可以用作石蕊和酚酞等指示剂的代用品。
4、草莓、杨梅、蓝莓、樱桃和葡萄等水果含有能够作为酸碱指示剂的天然色素。这些水果中的某些色素在不同的酸碱环境中会改变颜色，因此可以被提取并用作指示剂。例如，草莓、杨梅、蓝莓、樱桃和葡萄等水果，以及苋菜、红萝卜、紫薯、茄子和洋葱等蔬菜，都含有能够作为酸碱指示剂的天然色素。
5、将国光苹果、雪梨、水蜜桃、柑桔切成薄片，分别放入干净的小烧杯中。 向每个烧杯中倒入约50mL的沸水（蒸馏水）。 继续煮沸片刻，然后冷却至室温。 取出上层清液，即可作为酸碱指示剂使用。 另外，也可以直接将雪梨、苹果、橙柑、紫葡萄和带皮的水蜜桃榨汁使用。
什么东西可以让葡萄酒变红
自酿葡萄酒的色泽来源于葡萄品种，使用适合酿制红葡萄酒的品种，那做出来的葡萄酒色泽就会深些，发酵时让皮上的色素充分溶出就行。
不加热葡萄酒，加热造成维生素破坏，酒精蒸发，口感降低，酵母菌死亡，然后杂菌开始生长，缺点大于优点。只是为了化糖，可以加热，铝锅好，无锈味。酒水不红，也不能加红糖，不然口感不好。颜色不好，也不是商品酒，不主张加入色素，自酿的酒水不多，就这样。
总体说来， 红葡萄酒的酿制与白葡萄酒类似，只是在发酵时要让葡萄果皮、果肉、果核在一起共同进行。持续发酵时间由几天到三周不等，从而使葡萄酒得到酒味、香味和深红的颜色。将葡萄皮分离出去，监视着它继续在酿酒桶中发酵。直到装瓶前， 葡萄酒在橡木桶和酿酒罐中不断的成熟。
装瓶后大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个皮渣帽。主发酵阶段需要微量氧气并释放大量二氧化碳。注意的是不能长期暴露在空气下。用虹吸法只取中层酒液，上层皮渣用纱布过滤，最下层废弃。转移至可长期保存的容器中，可以装满。二次发酵一个月后，葡萄酒就基本成型了。
葡萄籽中提取原花色素并进行其含量测定的详细步骤
1、在各类原花色素中，低聚体分布最广，更具抗氧化和自由基清除能力的生理活性，是最重要的一类原花色素。国内外以葡萄籽中原花色素作为主要活性成分的药品及保健食品开发较多。当前对原花色素中低聚体与高聚体的分类及测定方法以美国Brunswick实验室联合推出的F910（Proanthocyanin Profile）为主要方法，具体内容可参见公开文献Journal of Chromatography A， 1216 (2009) 4831–4840。
2、两者的功效不一样的，葡萄籽主要是可以帮助皮肤抗衰老，起到保护皮肤、美容养颜的作用；而原青花素的主要功能是防止皮肤早期形成皱纹，不仅可以防止皮肤早期形成皱纹，还可以补充营养，消除体内有害的自由基。除此之外，它还有防辐射的作用。
3、花青素和葡萄籽哪个好 葡萄籽＞葡萄籽提取物＞青花素。其实青花素是葡萄籽中的一种水溶性色素，对美白皮肤很有效果。葡萄籽提取物当然也是从葡萄籽为原料进行提取的，但其营养元素不仅有青花素还包含OPC等~葡萄籽的功效 清除自由基、抗衰老、增强免疫力：清除自由基，阻止自由基对人体细胞的破坏。
4、原花青素分布广泛，存在于许多植物的皮、壳、籽、核、花、叶中，比如葡萄籽、苹果皮、花生皮、蔓越莓等，葡萄籽中原花青素含量最高，种类丰富。花青素anthocyan，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。
5、为了达到更好的分离纯化效果，需要选择不同类型的吸附树脂进行富集纯化，蓝晓科技在多年的花青素树脂分离纯化研究与工业实践过程中，自主研发出了适用不同原料进行花青素提取的树脂系列：▲XDA-6和LSA-12 主要应用于越橘、黑加仑、蓝莓、浆果类来源花青素等提取。
6、近日，中国科学院上海营养与 健康 研究所营养代谢与食品安全重点实验室研究员尹慧勇研究组在线发表研究论文指出：多酚原花色素-B2通过直接结合并抑制AKT活性抑制肝癌细胞的增殖和肝细胞癌变。
清洗水果时,为什么水常常会被染上色,商家添加了染色剂吗?
央视曝光的4大水果骗局确实让不少消费者中招。 染色水果：不良商家为让水果卖相更好，会对水果进行染色。比如将青杏用化学药剂染成诱人的红色，这种染色剂可能危害健康，消费者购买时若发现颜色过于鲜艳且不自然，就要警惕。 注水水果：部分商家为增加水果重量，会给西瓜、荔枝等注水。
洗净的草莓不应立即食用。可以将草莓浸泡在淡盐水或淘米水中5分钟。研究表明，淡盐水可以杀灭草莓表面的有害微生物，而淘米水呈碱性，有助于降解酸性农药。在清洗草莓时，不要剥掉草莓的叶子。如果草莓在水中浸泡，残留的农药可能会随水进入果实，造成更严重的污染。
被央视曝光的假水果有不少，常见的有以下几种。 染色橙子：不良商家为让橙子卖相更好，会对其进行染色处理。这些染色橙子的颜色往往过于鲜艳均匀，且用纸巾擦拭可能会掉色。若食用了用劣质染色剂处理的橙子，会对健康造成危害。
在砂糖桔没有完全成熟时，会有商家将沙糖桔染成红色，一般会用染色剂或是催红剂。含有苏丹红的染色剂催熟的砂糖桔，会影响人体肝脏等器官，对人体有害，不能食用。催红剂是乙烯剂，催熟的水果对人体没有危害，可以食用，不过营养较低。
葡萄不可能被染色。葡萄中含有花青素，花青素溶于水，在清洗或是食用时，表皮细胞中的花青素溢出，就会出现掉色，这是正常现象。据高老师介绍，花青素，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色大部分与之有关。
