本文目录一览：
- 1、葡萄酒是怎么做的
- 2、自酿葡萄酒的做法
- 3、家用葡萄酒的酿造方法
葡萄酒是怎么做的
●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。●第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。
金秋九月、十月正是葡萄大量上市的时间，有句话说“葡萄九月正当时”，这话一点儿也不假，这个时间的葡萄，不仅味道甜美，价格也相当便宜，对于喜爱水果的达人来说，此时正是大快朵颐的好时机，而且，这个时间无论葡萄的品质还是气温用来酿葡萄酒再合适不过了。
做葡萄酒的正确方法 葡萄酒是一种由葡萄发酵而成的饮品，制作过程中需要注意多个步骤以保证其品质和口感。下面是制作葡萄酒的正确做法：准备材料 新鲜葡萄：选择成熟、无病虫害的葡萄。 酿酒器皿：如酿酒桶或密封性好的玻璃瓶。 酵母：用于发酵。 糖类：根据需要调整甜度。
去梗 将葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。这是因为枝梗含有较多的单宁酸，会给酒液带来不快的味道。 压榨果粒 酿制红酒时，葡萄皮和葡萄肉需同时压榨。红酒的红色色素主要在压榨葡萄皮时释放，这是红酒色泽的来源。 榨汁与发酵 压榨后得到的葡萄汁是酿酒的原料。
自制葡萄酒的步骤如下：准备葡萄：将成熟的红葡萄用清水冲洗干净，去除果梗及青粒、霉粒、破粒等不良品。葡萄需放入经过消毒并晾干的容器中。破碎葡萄：用手或干净的木棒将葡萄挤碎或捣碎，注意操作前需对手、木棒、容器等进行消毒。
自酿葡萄酒的做法
酿造葡萄酒的做法 准备紫色的成熟程度较好的葡萄。 用剪刀把葡萄剪下来，千万不要用拽的方式，一定要用剪刀连着葡萄蹄一起。 清洗葡萄的盆中放入一大把食用盐，搅拌一下让其溶化。 就像是这样，还有坏掉的葡萄，没有蹄的葡萄直接取出不用。
葡萄酒的做法：用料： 野山葡萄10斤 冰糖2斤 十五斤空玻璃瓶1个 盐适量 市场买来的野山葡萄用淡盐水泡1～2小时。泡好盐水的葡萄用清水洗两次，然后晾干，一定要晾干水份。
在发酵过程中，每天要用干净的木棍或筷子搅拌两次，将浮在上面的葡萄皮压入酒液中，让葡萄皮和酒液充分接触，使发酵更均匀。过滤与二次发酵 发酵完成后，用干净的纱布或滤网将葡萄籽、葡萄皮以及发酵过后的葡萄果肉都分离开来，得到初步的葡萄酒。
自酿青葡萄酒所需材料包括：青葡萄、白砂糖、酵母和清水。 清洗青葡萄，去梗去叶，然后将其打成泥状。 将葡萄泥倒入干净的容器中，加入适量的白砂糖，混合均匀。 将酵母溶解在温水中，然后倒入葡萄泥中，同时加入适量的清水，再次搅拌均匀。 封闭容器，置于阴凉通风的地方。
自酿葡萄酒的正确做法如下：准备材料：冰糖：2斤面粉：300g纱布：适量葡萄：10斤葡萄处理：将葡萄剪去长蒂，这样可以减少在清洗过程中葡萄破损的可能性，避免杂菌污染。加入面粉，利用面粉的吸附性将葡萄表面的污垢和农药残留清洗干净。然后沥水晾干，确保葡萄表面无水珠，以防发酵过程中变质。
家用葡萄酒的酿造方法
葡萄渣、液分离：经过5~7天，发酵逐渐转为平缓，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底。此时先用虹吸管将中间的酒液吸出，残渣用纱布或尼龙袜挤压使残渣中的酒液基本流净，最后将酒液混合在一起，装进广口瓶继续发酵。
现在市面上有一些家庭用的葡萄酒过滤器，有条件的酿友可以选择一款，通过二氧化碳加压法或重力势能虹吸法将酒过滤，同时灌瓶；也可以将澄清好的酒直接灌瓶。但前者酒的稳定性好，口感干净无杂味，感官也清澈透明，看着很享受，喝着很舒服。打塞瓶陈。
家庭酿葡萄酒最简单的方法如下：用料：新鲜葡萄3kg、糖3g、38℃纯净水30ml、安琪果酒专用酵母0.8g。步骤：激活酵母：在量杯中倒入30ml约38℃的温水，加入3g糖直至融化，加入0.8g果酒酵母，静置15-20分钟。当量杯中产生明显的乳白色泡沫时，证明激活完成。将3kg葡萄洗净晾干，去除果梗。
主料：葡萄10斤。辅料：酒曲2克、冰糖3斤。步骤：葡萄剪下，不能破皮。加盐水泡一下，清洗掉灰尘，晾干。清洗晾干发酵瓶。葡萄一颗一颗挤破果肉与皮分离，加糖十比三。加入一点葡萄酒酒曲，葡萄装至发酵瓶四分之三，封盖。
葡萄粒都装好后，瓶口上盖上一层保鲜膜，拧紧盖子，放到阴凉处，发酵40天。40天后，用过滤网，把葡萄皮和粒过滤出来，扔掉，把葡萄汁放入锅中，加入适量的冰糖，一般来说，10斤葡萄粒，放3斤冰糖即可，大火烧开，放凉后，再用过滤网过滤一下，装瓶，美味的自制葡萄酒就做好了。
，过滤掉皮后，葡萄酒就可以饮用了，喜欢酒味浓一点的可以多存放一段时间。
