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什么是晚收白葡萄酒?
1、晚收甜酒（Late-harvest Sweet Wine）和冰酒（Icewine）通常都会采用375毫升的包装，因此从外表看来，一般人无法区分这两种葡萄酒。即使是在开瓶之后，将两种酒倒入杯中，通过观色、闻香和品尝的步骤进行分析，许多人仍然不能说出两者的区别。
2、半干白葡萄酒： 德国晚收型葡萄酒：这种半干型葡萄酒采用晚收获的葡萄酿造，口感平衡，既有水果的甜味，又带有一定的酸度，非常适合年轻时饮用。
3、酒体轻盈型：颜色较淡，单宁较少。酒体中等型：介于轻盈和饱满之间。酒体饱满型：颜色最深，单宁充沛。按原料采收方式分类：普通葡萄酒：最为普遍。晚收酒：具有独特风味。贵腐酒：具有独特风味，由感染贵腐菌的葡萄酿制。冰酒：由在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿制，风味独特。
4、根据酒体分类： 轻盈型：口感轻盈、酒精度较低。 中等型：口感适中，酒精度和风味均衡。 饱满型：口感浓郁、酒精度较高，风味丰富。 根据原料采收方式分类： 普通葡萄酒：使用正常成熟的葡萄酿造。 晚收酒：使用晚熟的葡萄酿造，风味更浓郁。
5、许多晚收葡萄酒（Late Harvest Wine）以及加强酒（Fortified Wine）都是按照这个原理来酿制的，它们所含有的残留糖分相对来说也会更高。不同葡萄酒的含糖量 无论你是喜欢红葡萄酒、白葡萄酒还是起泡酒，总有一些酒的含糖量是高于其它酒的。
晚收甜白、冰酒、贵腐酒、有什么区别?
1、晚收甜白：通过将葡萄风干浓缩后再采收酿造，带有花朵、桃子、柑橘和蜂蜜等香味，口感优雅细腻。贵腐酒：由感染贵腐菌的雷司令葡萄酿造，香气丰富，包括桂花、洋槐和果香，以及坚果、果脯、蜂蜜和香草等香气。冰酒：在气温低于零下78℃时结冰后采收酿造而成，具有浓郁的蜂蜜和花香，口感甜蜜动人。
2、发酵，酿制而成的葡萄酒；酿造工艺的区别：贵腐葡萄酒是受到贵腐霉菌侵蚀的葡萄酿造的葡萄，经过发酵酿制而成的葡萄酒；冰酒强调的是在葡萄成熟后，延迟到冬天采摘，发酵酿制而成的葡萄酒；口感的区别：贵腐酒有着浓重丰满的风格，持续、细腻而温暖；冰酒的口感特殊，富有蜂蜜香和果香，味道甜美。
3、首先，相同的：两者都是甜型的，也者是白酒。不同的，甜白在广义上可以包含了冰酒。你指的甜白有多种甜白酿造方法：如，停止发酵葡萄的糖份不能全部转化成酒精，酒就成了甜的。还有，在酒中加葡萄汁。
4、贵腐酒和冰酒主要有以下这些区别哦：定义上的不同：贵腐酒呢，就像是那些看上去有点“邋遢”但内心超甜的葡萄小精灵酿造的，它们是用了那些看起来像是腐败了、干巴巴的，但实际上糖度超高的葡萄发酵而成的甜口葡萄酒。
5、此外，贵腐酒和冰酒在产区和产量上也有所不同。贵腐酒主要产于法国、匈牙利、德国等地，其中以法国的苏岱(Sauternes)和匈牙利的托卡伊(Tokaji)最为著名。由于贵腐菌的生长需要特定的气候条件，因此贵腐酒的产量相对较低。
“葡萄酒法”规定德国的葡萄分几等几级
1、德国葡萄酒的等级从低到高可分为：日常餐酒：这是德国葡萄酒中最低的等级，不具有地理标志标签，相当于法国的VDF级别。通常由德国法定葡萄品种大批量生产，法律规定较为宽松。地区餐酒：相当于法国的IGP级别葡萄酒。酿酒葡萄必须来自标注的产区，且至少有85%的葡萄产自酒标上标注的地区。
2、德国葡萄酒的等级从低到高可分为日常餐酒、地区餐酒、优质葡萄酒和高级优质葡萄酒。首先，日常餐酒是德国葡萄酒中最低的等级，这类酒不具有地理标志标签，相当于法国的VDF级别。它们通常是由德国法定葡萄品种大批量生产而来的廉价酒款，法律规定较为宽松。其次，地区餐酒则相当于法国的IGP级别的葡萄酒。
3、德国的葡萄酒分级系统依据“法”的规定，将葡萄划分为四等六级。从低档到高档，依次为一等“餐饮酒”，二等“乡村餐饮酒”，三等“特区高级葡萄酒”，以及四等“优质高级葡萄酒”。在“优质高级葡萄酒”这一级别内，又根据葡萄的采摘时间和精选程度细分为六级。
德国的雷司令有什么特点?
雷司令，这一源自德国的白葡萄品种，经过多年的培育和优化，现已在全球葡萄酒市场中占据了一席之地。其显著特点可概括为： 香气丰富：雷司令葡萄含有多种香气成分，能够展现出花香、柑橘香以及热带水果香等多样化的香气特征。
Riesling（雷司令）与Welschriesling（贵人香）的区别 Riesling（雷司令）和Welschriesling（贵人香）虽然名字相似，但它们是两种不同的白葡萄品种，各自具有独特的特点和风味。品种起源与分布 Riesling（雷司令）：原产于德国莱茵地区，有着悠久的历史，最早在1392年的酒窖清单中就有提及。
葡萄品种：雷司令采用的是雷司令葡萄（Riesling），而干白可能使用不同种类的白葡萄。 甜度：雷司令多数情况下是半干或甜型葡萄酒，而干白则是指没有甜味的白葡萄酒。 风格：雷司令通常具有清新、鲜果和轻盈的特点，而干白则更加浓郁、醇厚。
雷司令适应耐寒性，主要种植于凉爽产区，如德国的摩泽尔和法尔兹产区。在美国、澳大利亚和法国阿尔萨斯等地也有广泛种植，各地风格各异。适合夏季饮用的特点：风格多样，适合不同口味，无论是初学者还是老饕都能找到喜欢的款式。酒精度通常较低，多在7%至12%之间，酒体轻盈到中等，易于入口。
德国雷司令葡萄酒风格多样。小房酒酒体轻盈，酸度较高，带有青色水果风味（青苹果），甜度适中，酒精含量低，有时候也会酿造呈干型葡萄酒，酒精含量适中。相对于小房酒来说，迟摘葡萄酒酒体稍重，带有柑橘类水果和热带水果风味（柠檬、菠萝）。
