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阿胶糕别再用这么做了,教你新吃法
从中医理论来看，刚制成的阿胶即新阿胶不宜服用，须将其置于阴干处放置一段时间后，直至火毒自行消尽后，方可服用。陈阿胶是不会上火的，安徽省中医医院的卢文章教授解释说，《神农本草经》将阿胶列为上品，称久服轻身益气。阿胶糕的禁忌人群 有伤口的人不能吃。
现代做法：取阿胶半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，红枣1斤半，冰糖半斤。
搅拌的时候要快，这时候可以把火关小或者关掉 1趁热放到盘子里，抹平。建议在盘子里先铺一层保鲜膜，然后在保鲜膜上抹上芝麻油，这样容易脱模。
用手掰 正品质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙，用力拍击就会碎裂成数块，即“硬而脆”。伪品坚韧，不易打碎，甚至会弯曲。挑年份 古话说：人参要新，阿胶要陈。
怎样做葡萄洒
在家制作葡萄酒的步骤如下：准备葡萄 使用剪刀贴近果蒂处将葡萄一个个剪下，尽量保留一点果蒂以避免损伤果皮。损伤果皮的葡萄不宜使用，以免在制作过程中引入杂菌。清洗葡萄 将剪好的葡萄用流动的清水冲洗干净。随后用淡盐水浸泡葡萄约十分钟，以去除葡萄皮上的农药和其他有害物质。浸泡完毕后，再用清水冲洗一遍，确保葡萄表面干净。
初次装瓶：将过滤后的葡萄酒装入密封瓶子中，瓶盖不要拧得太紧，以允许少量气体释放。沉淀分离：大约一个礼拜到两个礼拜后，酒液中会出现沉淀，此时可进行第二次分离，将上清液装入另一容器中，尽量装满并拧紧瓶盖。避光保存：将封装好的葡萄酒放置在阴凉避光处保存，让其进一步陈化和成熟。
采摘与清洗葡萄：使用剪刀贴近果蒂处将葡萄一个个剪下，尽量保留一点果蒂以避免损伤果皮。受伤的葡萄应剔除不用，因为它们可能影响葡萄酒的品质。将剪好的葡萄冲洗干净后，用淡盐水浸泡约十分钟，以去除葡萄皮上的农药和其他有害物质。浸泡完毕后，再用清水冲洗一遍，并将葡萄沥干水分。
准备工具 主发酵器：选择玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或对酒精耐受且对人无害的塑料瓶等，大小可根据需要选择。二次发酵容器及装酒容器：可使用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。细塑料管：用于发酵完成后，通过虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。
基本比例：如果你要制作100斤的葡萄酒，那么应使用20斤的白糖。这个比例是制作葡萄酒时常用的一个基础比例，可以确保发酵过程顺利进行，同时得到口感适中的葡萄酒。分阶段加糖：在制作过程中，糖可以分两次加入。第一次是在开始时，按照葡萄重量的十分之二加入白糖。
核桃芝麻葡萄枸杞红枣阿胶糕怎么做好吃
核桃芝麻葡萄枸杞红枣阿胶糕 1 阿胶，隔着包装直接敲碎。2 阿胶、黄酒 1：1的比例，浸泡2~3天至泡软，中间间隔12个小时搅拌一下。3 泡软的阿胶锅上小火边煮边搅拌，煮至阿胶全部融化后再小火煮上4分钟，加入枸杞和葡萄干。4 加入过筛过的冰糖粉，搅拌均匀。
用的是古越龙山黄酒 倒入黄酒，浸泡一天一夜 泡好的样子啦~开小火，加入黄冰糖，一直搅拌，小心糊锅 搅阿搅 1搅阿搅 1大约搅拌40分钟，熬到可以挂旗的状态 1核桃提前烤熟，烤箱150度10分钟左右。
核桃提前烤熟，然后依次加入核桃、红枣、葡萄干等。分次加入熟黑芝麻，最后加入枸杞，确保所有材料均匀混合。成型与冷藏：在模具中垫好油纸，将搅拌好的阿胶糕快速倒入模具。再盖上一张油纸，用力压平，确保阿胶糕表面平整。将模具放入冰箱冷藏至阿胶糕定型。切片与享用：从模具中取出阿胶糕，切片即可食用。
将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时（本菜谱直接泡的阿胶块，泡了72小时）。准备好其他主要配料。核桃仁、芝麻用微波炉或者烤箱烤熟，也可以用平底锅小火炒熟。冰糖用微波炉高火1分钟后再用料理机搅打成末，也可以直接购买冰糖粉。
