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自酿葡萄酒怎么不红
首先我们要弄懂的一个常识就是葡萄酒颜色的由来。事实上，葡萄酒的颜色来自于葡萄皮。葡萄皮的侵渍程度（也就是压帽程度），决定了葡萄酒液对色素的吸收度，就影响到葡萄酒中颜色的深浅度。这也是为什么白葡萄酒发酵是用葡萄汁发酵，不带葡萄皮的原因。
酿酒葡萄是专门品种，不是我们日常吃的葡萄。食用葡萄色素含量本身就低，你的压榨、浸皮环节肯定也不能够做到位。所以，颜色淡是一定了。
自酿葡萄酒的颜色，与酿酒使用的葡萄品种有关，使用色泽重的葡萄酿酒，最后发酵好的葡萄酒，皮上的色素充分溶出，酒的颜色就会深些。浅颜色葡萄酿酒后颜色稍浅，但只要正常发酵，浅色葡萄酒一样有较高的营养价值。
这个葡萄酒颜色与葡萄品种有关系，与发酵过程中工艺控制有关系。品种比如赤朱霞、龙蛇珠等等，发酵过程避光发酵管理。
我自酿的红葡萄酒为什么颜色不红呢?
从而影响了色调。颜色变化的轨迹，会由酒龄的增加自鲜紫红色变成酱红色，之后为红宝石色、暗红色，当变为棕色便是一瓶酒最老的时候了。自酿的葡萄酒因为没有添加任何防腐剂，所以如果按照程序严格操作，且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右。不过你说口感，味道都还是很好，那应该还能喝，尽快喝完吧。
比市场上出售的要好的多，特别醇厚。糖的用量大致是5千克葡萄/1千克白糖，有干红的味道。颜色不是很红的原因是没加色素，自己饮用不需要加的。另外，由于过滤设备的原因，自制的透明度也差一些。
首先我们要弄懂的一个常识就是葡萄酒颜色的由来。事实上，葡萄酒的颜色来自于葡萄皮。葡萄皮的侵渍程度（也就是压帽程度），决定了葡萄酒液对色素的吸收度，就影响到葡萄酒中颜色的深浅度。这也是为什么白葡萄酒发酵是用葡萄汁发酵，不带葡萄皮的原因。
如使用的酵母种类、酿造过程中的卫生条件、储存条件等。要解决这些问题，需要不断学习和实践，积累经验，逐步提高自己的酿酒技术。总之，要解决自酿葡萄酒发涩的问题，需要从多个方面入手，综合调整和优化酿造过程。通过不断地实践和总结，相信你会逐渐掌握酿酒的技巧，酿出美味可口的葡萄酒。
自制红葡萄酒不红怎么办
1、葡萄酒的制作方法（自制葡萄酒）(2008-08-27 14：48：09) 标签：杂谈 自己酿制葡萄酒，不用添加发酵剂，也不添加任何防腐剂和澄清剂。家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精，另加点糖提高酒精度。一般保质期不超过两年，所以成酒后应在两年内喝光。以下就是酿酒的方法。
2、自酿葡萄酒的颜色，与酿酒使用的葡萄品种有关，使用色泽重的葡萄酿酒，最后发酵好的葡萄酒，皮上的色素充分溶出，酒的颜色就会深些。浅颜色葡萄酿酒后颜色稍浅，但只要正常发酵，浅色葡萄酒一样有较高的营养价值。
3、我自制的葡萄酒成功了，但是倒在酒杯后颜色没有买的酒那么红呢，只有淡淡的红。
4、最主要还是葡萄品种和酿造工艺的不同。首先，葡萄分食用葡萄和酿酒葡萄两种。我们自己做的葡萄酒，选用一般是巨峰啊，玫瑰香啊之类的食用葡萄，而酒厂会选用专门用来酿酒的酿酒葡萄，比如赤霞珠啊，梅洛啊这些品种。它们的皮相对于食用葡萄要更厚，所含葡萄色素也更高，所以肯定颜色更深了。
我今年自酿的葡萄酒为什么不红,求高手指点迷津
1、用于酿酒的葡萄皮泽不红；没有带葡萄皮发酵；或是带皮发酵的时间不够长，或是皮渣压帽未达到充分接触的浸渍效果；发酵温度没控制好，温度太低，会造成发酵缓慢，甚至是发酵终止，浸渍效果不好，以至于颜色不红。以上原因逐一排除，看看是哪一步没做到位，下次自酿的时候改善就好了。
2、正常发酵的葡萄酒，葡萄皮上的色素在发酵过程会慢慢溶在葡萄酒里，上层的葡萄皮渣的颜色也会慢慢变浅的，这是正常的现象。已经完全发酵好的葡萄酒，放的时间越长，会因氧化颜色越深。如果颜色变淡了，这是酿酒葡萄品种的问题。
3、因为葡萄中有糖分，糖发酵产生酒精和CO2和水如果特别多的气说明你的葡萄很甜或者你在做葡萄酒时加糖了。葡萄经过发酵后产生二氧化碳，这是酵母菌的作用。是正常现象，不必担心。只是要常放放气，防止涨坏容器。酒色不红是因为葡萄皮没有绞碎，皮中的颜色未释放出来。浑浊需要过滤，过滤后还要澄清。
4、如果在酿酒的过程中没有密封好，就会滋生醋酸菌，如果是葡萄酒的话就会变成果醋了，而在贮存过程中，密封不好酒精就会挥发，味道就淡了，而密封性好的酒就会越沉越香的。手机打的字哦。
5、梦见红葡萄酒什么意思 梦见殷红的葡萄酒，暗示了你会在现实生活中有为了一些事情而做出了牺牲的。 梦见喝着红葡萄酒，代表了在生活中会有出现了一个拥有更高声望的团体或者是协会来影响到你的。 梦见红葡萄酒的瓶子已经被打破，说明了你会受到不好的朋友的教唆，而让自己做出一些不道德的事情。
