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问几个关于白酒的问题
白酒的质量问题主要有以下几点： 口感不佳 白酒的口感是其质量最直观的体现。质量问题往往会导致口感不协调，如口感过烈、涩味过重、回甘不足等。这主要是因为白酒的酿造过程中工艺控制不当或原料质量问题所导致。例如，发酵时间过短可能导致酒味过于生硬；而如果水质不好，也可能影响到酒的口感。
一般饭店客户都会先关注到价格 除非：（有矿），其次口感与这个酒的质量（是不是纯粮食酒，还是勾兑酒 纯粮食酒是不添加任何东西在里面的，这个我们可以看后面的介绍 看成分表 是否添加酒精与香精，）有的成分表你会看见两个或者3种粮食在里面，它只是少部分的，是用来调酒的口味的。
原料问题：白酒的原料主要是粮食，如高粱、玉米、小麦、大米等。如果原料中含有较多的蛋白质、脂肪、单宁等物质，在发酵过程中会产生苦味物质，导致白酒发苦。此外，原料的质量也会影响白酒的口感，如霉变、虫蛀等劣质原料会导致白酒发苦。酿造工艺问题：白酒的酿造工艺包括糖化、发酵、蒸馏等过程。
小烧，小作坊酿酒，管理不到位，发酵技术不够科学。工艺也不固定，会什么使什么。陈酿、窖藏 陈酿，指的是原酒贮存一年以上，然后勾兑灌装生产。窖藏，贮存原酒的地点在窖池中，真正好的原酒也不会贮存在窖池里面，只能放在库房里面。
所以一般来说，度数越高的白酒适合收藏或者长期储藏。而市面上流通的白酒大多是五十三度的，也就是说，只要密封好，就可以存放在家里。但也有人问，白酒多少度可以长期保存的问题，今天就来解答一下。
还可能导致酒精中毒。法律法规：在进行自酿白酒时，要遵守当地的法律法规，了解相关的许可和标准要求。未经许可擅自酿酒可能会触犯法律，给自己带来麻烦。总之，自酿白酒要注意以上几个安全问题，确保酿酒过程的安全和卫生，以保证酒的品质和口感，同时也要遵守法律法规，适量饮酒，享受美酒带来的愉悦。
