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清香型白酒放着发黄吗?白酒存20年发黄能喝吗
1、白酒存放20年后发黄，在特定条件下是可以喝的。以下是具体分析：保存完好的高度酒可以喝：如果白酒放了20年，且没有跑酒现象，保存完好，并且是高度酒，那么即使发黄也是可以喝的。
2、如果白酒放了20年没有跑酒、保存完好又是高度酒的话，发黄也是可以喝的。但如果跑酒严重、开启之后能闻到酒香淡、酸味、酒味寡淡的情况，就不要再去喝了。白酒在微生物的作用下会产生复杂的糖酵解反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会呈微黄色，随着时间推移，黄色会越来越重。
3、而清香型白酒无论放置多长的时间，其酒体依旧不会有所变化，更不会变黄；要是米香型的话，变黄则成了一大禁忌，据悉，拆清米香型的白酒要是出现变黄的情况，很有可能是酒质出现了问题，成为了不合格的白酒，更不能上市销售。
4、白酒时间长发黄可以喝。以下是具体分析：白酒发黄是正常现象：白酒在长时间的储存过程中，由于微生物的作用和复杂的化学反应，会发生酵解和多糖反应，导致酒中的某些物质发生呈色反应，从而呈现微黄色。发黄与储存时间和环境有关：白酒贮存的时间越长，发黄现象越明显。
白酒在储存过程中因储存不当发黄怎么办
发黄的白酒怎么变白重新蒸馏可以将发黄的白酒置于酒槽中，将其进行重新蒸馏即可使白酒变白；进行过滤将发黄的白酒通过介质罐来进行过滤，通过此方法可以吸附酒中的铁离子，导致白酒重新变白，但是会导致酒水质量降低。
白酒发黄的解决办法：勾兑，通过用不黄的酒水进行稀释，降低颜色。活性炭吸附，需要懂得勾兑技术的人员进行操作。先做活性炭用量实验，达到颜色满意，酒水口感满意，不然走极端，那就不好了。
重新勾调：需要由专业的酿酒师进行调整，重新按照正确的比例进行勾调，以恢复酒的正常颜色。品质检验：在重新勾调后，应对酒进行品质检验，确保酒的口感和品质符合标准。若白酒发黄是生产存储过程中容器选用不当：更换容器：应立即更换不与酒发生化学反应的容器，避免酒质继续受到不良影响。
如果想要将发黄的白酒变白，可以尝试以下方法： 重新蒸馏：将发黄的白酒置于酒槽中重新蒸馏，可以使白酒变白。 进行过滤：通过介质罐对发黄的白酒进行过滤，可以吸附酒中的铁离子，使白酒重新变白，但可能会导致酒水质量降低。
白酒泛黄是好酒吗
1、与储存时间有关：白酒贮存的时间越长，这种呈色反应会越发明显。因此，民间有老酒越存越黄的说法。与白酒香型有关：并非所有白酒时间长了都会变成黄色。一般而言，浓香型、清香型、酱香型、兼香型白酒容易变成微黄色。例如，茅台酒的颜色微黄就是其标志性特点。
2、总的来说，微黄色的白酒之所以被认为是好白酒，是因为其在酿造工艺、口感、营养价值和品质稳定性等方面都表现出了较高的品质。然而，这并不意味着所有的微黄色白酒都是好白酒，因为酒的品质还受到许多其他因素的影响，如原料的选择、酿造技术、储存条件等。
3、当然也不是说所有的香型颜色都会经过长时间存放变黄，比如米香型的白酒在经过长时间的存放后颜色就不会变黄。还有一些清香型的白酒，即使是存放时间久了颜色也是无色的。综上所述：如果是新酒发黄，除了酱香型独有的微黄之外，其他不能算是好酒。
4、酒里面酸酯酮等香气物质的显色作用。白酒酿造中存在一些微妙的反应变化，使酒体含有、醇类酸类、酯类、酮类等主呈香物质，如：乳酸乙酯、乙酸乙酯、乙酸、苹果酸等化合物，这些联酮类化合物都不同程度地带有黄色，从而使酒体色泽带黄。此时的黄色是好酒的有益表现。酒精挥发之后的呈色作用。
5、浓香型白酒变黄的原因： 化学反应：白酒中的油脂和其他杂质与酒液中的酸碱、肽类等物质发生化学反应，形成复杂的化合物，这些化合物容易氧化，导致酒液变黄。 微生物作用：在储存过程中，微生物的相互作用也会使酒液颜色变黄，贮存时间越长，颜色愈加明显。
白酒时间长发黄可以喝吗
1、白酒存放20年后发黄，在特定条件下是可以喝的。以下是具体分析：保存完好的高度酒可以喝：如果白酒放了20年，且没有跑酒现象，保存完好，并且是高度酒，那么即使发黄也是可以喝的。
2、白酒变黄了还可以喝。白酒变黄其实是酒水进行自然老熟的现象，一般经过长期存放的白酒都会有发黄的现象，由于存放过程中其微生物会和酒水中的营养物质发生反应导致酒体变黄，一般酱香型白酒发黄的现象最明显。
3、因此，白酒时间长发黄是正常现象，且通常不影响饮用。但需要注意的是，如果白酒发黄过于明显或伴有异味，可能是储存不当或变质所致，此时应谨慎饮用。
白酒发黄怎么回事
1、不过一般白酒变黄是酿造或者储存时受高温影响；存放时间过长，酒精挥发导致；铁类金属接触导致这三种原因。一般是酱香型白酒比较容易出现发黄，其次是兼香型白酒及浓香型白酒，但兼香型白酒及米香型白酒不会出现发黄现象。
2、白酒发黄主要有以下原因：长时间存储导致的自然发黄：质量较好的白酒，尤其是纯粮食酒或酱香型白酒，在长时间的存储过程中，酒体会逐渐变黄。兼香型白酒和浓香型白酒也可能出现这种现象，但清香型和米香型白酒则通常不会发黄。
3、如果白酒在长时间的储存过程中出现颜色发黄的情况说明这种白酒可能已经出现了问题，如果不属于质量不合格的话那么很可能是假酒或劣质酒了。因此建议消费者不要盲目地购买、饮用这些年头较长的白酒，以免给身体健康带来危害。
4、白酒变黄的原因：含铁质容器因涂料脱落会带来酒色微黄；陶瓷缸或罐装酒过久，会因缸或罐里面的物质溶入酒中致酒微黄；长期使用劣质容器装酒或者管道运输，也造成酒的色泽微黄。此外经过长时间自然贮存以后，由于酒体中微量香味成分间相互发生一系列的氧化还原反应，使酒体变得微黄。
5、高度糯米白酒发黄的原因主要有以下几点：陶瓷缸的使用：发酵容器影响：高度糯米白酒一般使用陶瓷缸作为发酵容器。陶瓷缸中的某些成分，在与酒液长时间接触的过程中，可能会逐渐溶解并渗透到酒中，导致酒体呈现出微黄色。
