本文目录一览：
如何区分粮食酿造的白酒和食用酒精勾兑的白酒
纯粮食酒的原料成分中，一般只含有水、高粱、小麦、豌豆、大米、糯米、玉米等粮食成分，不会有食用酒精等食品添加剂和调味剂的成分。如果白酒的原料表中有除水和粮食以外的成分，那么这款白酒很可能是酒精勾兑的。 白酒的生产标准也有相关规定，酒企必须清楚地标明白酒的生产标准。
粮食酒：执行标准为GB/T10781，配料表中通常只包含高粱等粮谷和水，且为固态酿造。勾兑酒：执行标准为GB/T20821，配料表中会包含食用酒精和水，为勾兑而成。加水摇晃观察：粮食酒：加水后摇晃，酒体会变得浑浊。勾兑酒：加水后摇晃，酒体依然保持清澈。通过以上方法，可以较为准确地区分粮食酒和勾兑酒。
酒香味、糟香味，那么是酿造酒，且香气保留时间越久越浓，酿造酒的含量就越高。 摩擦法：取几滴白酒置于手心里，然后合掌用力摩擦几下。纯粮白酒在生热后会发出扑鼻的清香味，且香味留存时间较长。而酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，闻起来冲鼻子，气味古怪，且香味留存时间很短。
- 采用GB/T10781或GB/T26760标准的白酒属于固态法酿造，这意味着它是用纯粮食酿造的。- 若执行标准为GB/T20822，则表示该白酒是固液法酿造的，通常是30%的粮食酒与70%的食用酒精和香料混合而成。
其次，通过感官实验区分。纯粮食酒搓手后散发清香，留存时间长，酒体流动慢且挂杯明显，酒花密集且消散慢。而酒精勾兑的白酒味道怪异，留存时间短，流动快，酒花少且消失快。加水后，纯粮食酒会产生乳白色浑浊，酒精勾兑酒则无变化。
白酒、粮食酒与勾兑酒的区分：- 口感鉴别：纯粮酒具有粮食香和陈香，口感醇厚，回味悠长；勾兑酒则酒味较淡，酒精味明显，可能刺激喉咙。- 标签识别：纯粮酒的执行标准为GB/T10781，配料表中显示固态酿造原料；勾兑酒执行标准为GB/T20821，使用食用酒精和水勾兑。
怎样区分纯粮酿造和酒精勾兑的白酒?
纯粮酒和酒精勾兑酒通过产品标准号、成分表和感官特征就能快速分辨。
操作：把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花的变化。判断：酒花密集且消失缓慢的是优质纯粮酒；酒花少且消失较快的则可能是勾兑酒。 空杯法 操作：将酒倒入酒杯中，然后把酒倒出，闻空杯的气味。判断：空杯中有呛人香味的是酒精勾兑酒；十分钟左右再闻酒杯，若无酒香味也是酒精勾兑酒的表现。
区分纯粮酒和酒精勾兑酒，可以通过以下几种方法： 观察酒香残留： 将酒倒入酒杯中，再把酒倒出，等待十分钟左右。 闻酒杯：如果酒杯内无酒香味，很可能是酒精勾兑酒；如果有粮香味、酒香味或糟香味，则可能是纯粮酿造酒。
观察酒体：将酒瓶倒置，观察酒体的颜色和透明度。粮食酒通常呈淡黄色或无色，透明度较好；而酒精勾兑酒可能颜色较深，透明度较差。 闻气味：打开酒瓶，闻一下酒的气味。粮食酒具有浓郁的酒香，气味纯正；而酒精勾兑酒的气味较为刺鼻，可能有化学药品的味道。
加水鉴别法：向酒中加入适量的清水，观察是否出现失光和浑浊现象。如果出现，则是纯粮酒；如果没有，可能是酒精勾兑酒。观察颜色：将白酒倒入酒杯中，轻轻摇晃，观察酒液是否失光、浑浊或是否有悬浮物。如果没有，说明是优质酒；如果有，可能是劣质酒。
食用酒精勾兑白酒方法
白酒中的香味物质种类很多，这些微量元素含量不同，对白酒的风味影响也大。而食用酒精中所含的醛类等成分，由于没有经过处理，所以在白酒中的溶解度较小，而且不会引起杂醇油的影响，主要是乙酸乙酯与乳酸乙酯之间的缔合作用。食用酒精勾兑白酒，口感柔和，香气优雅，酒度适宜，饮后不刺喉不上头，也不伤胃。但因其含有较高的甲醇及其他有害物质，建议不要直接喝。
先将食用酒精降到你需要的度数；通过分析，掌握你要做的酒的骨架成分；通过计算，按比例将骨架成分和分析的微量成分加入酒中，搅拌均匀；用活性炭或硅藻土根据制定的过滤工艺进行过滤；通过一段时间的陈放即可装瓶或上市。
食用酒精勾兑白酒是国家标准中允许使用的（固液结合法白酒和液态法白酒），具体怎么勾兑，要根据你想做什么香型口感的白酒具体定哈，一般就是酒精+香精香料+水+优质原酒。达到你的口感需求为止。
一斤食用酒精可以勾兑出多少六十度白酒?
烧刀子等。酒质无色透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
首先很明确的告诉你，粮食酒和产地、度数一点关系都没有。60度的白酒只能说是高度酒，至于是不是粮食酒还有待商榷。众所周知，工业酒精最高度数在90度左右，而食用酒精度数在70度左右。而你说的60度白酒完全可以用食用酒精勾兑出来。
生产成本，纯粮食酒的原料拿高粱来说，普通点的北方高粱只需要2块一斤，而富含淀粉的红缨子糯高粱则要4块一斤。酿一斤酒要至少要2-3斤的高粱，如果是好点的酱香型白酒的话，要4-5斤粮食。
现在市场上有很多低度数和高度酒都是勾兑酒。但是有些人会问60度的白酒是不是勾兑的吗？为什么会有这样的疑问？什么是勾兑白酒？为什么有的酒厂把低浓度的纯粮原浆酒加到60度以上呢？这个酒精度是多少？这个取决于酿造工艺、原料选择等因素。什么是勾调酒？勾调是一种技术性很强的工作方式。
酿造周期的差异也体现了两者之间的区别。粮食酒的酿造周期较长，通常在一年以上，甚至更久，以确保酒质的醇厚。而酒精勾兑酒的生产则相对较快，仅需半个月左右。成本的对比也很明显。
白酒勾兑和酒精勾兑是一回事吗?
国家允许的白酒酿造工艺有三种：固态发酵法、液态发酵法和固液发酵法。固态发酵就是纯粮酿造。达到这种标准的可以在酒的包装上标识即纯粮固态发酵。液态发酵实际上就是食用酒精的制作方法。由它来勾兑的白酒，就叫液态发酵法的白酒。液态和固态混合发酵方法其实类似家庭制作米酒，把米酒蒸馏后，就是此种发酵法的白酒。
食用酒精主要是用玉米、薯类等加酵母液态发酵而成，这里粮食发酵不是为了造酒，而是为了酒精，也就是乙醇，由于目标产物成分单一，效率大大提高，缺点是只有酒精味道太难喝。这就需要再加香精调和，就有了勾兑白酒一说，也就是液态发酵白酒。
食油法：向白酒中滴入食用油，如果油能够均匀扩散并快速下沉，说明是粮食酒；否则为勾兑酒。勾兑与酿造的区别在于生产工艺。勾兑工艺是指将原浆白酒进行窖藏，并在一定年份后进行不同档次、含量原浆酒的混掺，以产生不同风格的白酒。勾兑可以分为纯粮勾兑和酒精勾兑。
看执行标准 GB代表的是国家强制执行标准，GB/T代表的是国家推荐的执行标准，一般正规的白酒瓶子上会标有国标GB，去网上查一下就知道了，这是固液态结合法的白酒标准，固液态结合法的白酒是传统酿造白酒的酒精混合勾兑产生的，如果显示的是地方标准或者是企业标准的话，那么就还是再重新考虑考虑吧。
