本文目录一览：
- 1、丹阳黄酒的历史
- 2、黄酒你知道它的来历吗?
- 3、菊花对蟹的故事
- 4、江西九江特产:九江陈年封缸酒
丹阳黄酒的历史
丹阳黄酒：丹阳黄酒产自江苏丹阳，以糯米为原料，经过麦麸糖化发酵而成，酒度在11°以上，色泽橙黄，风味独特，同样具有越陈越香的特点。封缸酒：封缸酒是中国传统名酒，以大米、黍米为原料，酒精含量在12%20%之间，营养丰富，属于低度酿造酒。兰陵美酒：兰陵美酒起源于商代，已有3000多年的历史，发掘的西汉墓葬中的酒坛证实了其古老的酿造传统，被誉为“兰陵贡酒”。
镇江的特色名酒有镇江丹阳黄酒、镇江百花贡酒、南国新丰酒、东方紫酒。丹阳黄酒 丹阳黄酒是江苏镇江的特色名酒，有着非常悠久的历史，在东晋时期就已经有记载了。
酒家解释，酒乃井中自然流出，无需付费。关羽半信半疑，亲自探查，井中酒气蒸腾，他尝试了一口，酒味强烈，不禁脸红。这便是关羽大红脸的由来。他担忧免费的酒会让人沉溺，于是挥刀将井劈为两半，酒液四溢，形成了“酒海街”。
镇江的特色名酒有以下几种：丹阳黄酒：特点：色泽光灿清亮，香气醇浓，鲜甜爽口，酒精度适中。价值：含有易于人体吸收的各种氨基酸、维生素及微量元素，适量饮用能促进新陈代谢、防风驱寒、帮助消化、延年益寿。百花贡酒：历史：清光绪年间被列为皇帝的“贡品”。
丹阳，这片位于江苏省南部的热土，不仅孕育了丰富的文化底蕴，更以其独特的三大特产——丹阳黄酒、镇江江蟹、镇江肴肉，吸引了无数食客的目光。其中，丹阳黄酒的历史尤为悠久。早在1913年，它就荣获了巴拿马博览会金奖，这一殊荣不仅是对其品质的肯定，更是对丹阳黄酒悠久酿酒技艺的传承与发扬。
黄酒你知道它的来历吗?
端午节饮用雄黄酒的习俗源自一个古老的传说。相传，屈原投江自尽后，一位老者为了保护他的遗体不受蛟龙侵害，将雄黄酒倒入江中。蛟龙被雄黄酒的气味所晕，从而成功保护了屈原的遗体。 此后，人们在端午节这一天开始用雄黄酒涂抹在自家的七窍之处，以期抵御蛇虫鼠蚁的伤害。这一做法逐渐演变成了端午节饮用雄黄酒的传统习俗。
绍兴酒是中国黄酒的杰出代表。绍兴土地肥沃，气候温和，日照充足，四季分明，又有鉴湖这一丰沛而优质的水源，酿酒可谓得天独厚。绍兴黄酒产地主要分布在鉴湖水系区域，包括绍兴市越城区、绍兴县和上虞市东关镇等地。因酿坊所处位置与操作技巧的差异，绍兴酒分东帮和西帮两大流派。
一位老医生提出将雄黄酒倒入江中，以药晕鱼龙保护屈原。不久，果然有一条蛟龙浮出水面。人们将其捕获，抽筋剥皮。随后，他们用雄黄酒涂抹孩子的七窍和身体，认为这样可以抵御虫蛇的侵害。这就是端午节饮用雄黄酒的由来。至今，中国许多地方仍保留着饮用雄黄酒的传统习俗。
菊花对蟹的故事
1、王宝和酒家的菜肴以“蟹宴”最为著名。每逢金菊盛开，河蟹汛至，王宝和酒家店门又灯笼高悬，挂出一只用电灯泡作眼睛的特制大闸蟹模型，店内缸里、笼里都盛满了青背白肚，金爪黄毛的大河蟹，现拣、现买、现烧、现吃。“菊花对蟹”即是其中之一。从1981 年起，他们还增设了精美别致的河蟹宴席，不少中餐知名人士和顾客慕名前往品尝。
2、这种对蟹宴的精益求精，使得王宝和酒家的蟹宴被誉为“最丰盛别致的宴席”，深受国内外食客喜爱，特别是他们的招牌菜“菊花对蟹”，源自70年代初，是为了满足外宾需求，通过水煮熟蟹，去壳调味，再覆盖蟹壳，保留原汁原味的蟹肉口感，备受欢迎。
3、菊下郎君 这是因为每年吃蟹时节，正是菊花盛开的时候。“菊花与汝作生日，螃蟹唤吾入醉乡。”橙红的螃蟹与金黄的秋菊交相辉映，既应景又风雅，赏菊吃蟹深得古人喜欢。
4、秋天的海棠花，隐喻大观园第一个定亲的姊妹史湘云，给大观园群芳带来一种悲壮，对春逝去的不甘心，若再结合菊花诗，才知各人命运的变化与结局。 既然海棠诗，是对史湘云的姻缘注解，并影射各人自身，菊花诗当也不例外。我们还从史湘云入手，简单讲一下三首菊花诗：《对菊》《贡菊》《菊影》，对史湘云的一生伏笔。
江西九江特产:九江陈年封缸酒
九江陈年封缸酒是一种黄酒，以大米和黍米为原料，酒精含量通常在12%至20%之间，是低度酿造酒。它富含21种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，因此被誉为“液体蛋糕”和“营养酒王”。 九江陈年封缸酒选用优质糯米，使用根霉曲作为糖化酵剂。
九江陈年封缸酒以优质糯米为原料，用根霉曲作糖化的酵剂。前发酵阶段多次加入50度醅酒，当酒度达到20度时，带糟贮入大缸，密封后，发酵6个月。然后压榨得酒液，将酒液再入大缸陈酿澄清，密封陈酿达五年之久即可。
九江陈年封缸酒属于黄酒类酒品，以大米、黍米为原料，酒精含量一般在12%—20%，是低度酿造酒。它含有丰富的营养，包括21种氨基酸，被誉为“液体蛋糕”及“营养酒王”。 九江陈年封缸酒以优质糯米为原料，使用根霉曲作糖化的酵剂。
九江陈年封缸酒，江西的瑰宝，其历史可追溯至唐朝元和年间，那时的它被唤作醅酒，即未经榨滤的米酒。这个名称的由来，源于一个流传千年的民间故事。相传在王母娘娘的蟠桃宴上，土地神带去的九江醅酒因其醇香吸引了众神仙，甚至让玉液琼浆都显得黯然失色。王母娘娘下令封缸，封存了九江的醅酒。
