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自制的米酒如何长时间存放?
1、好放在冰箱里保存，期限不定，自己吃着不变味就行了，一般在冰箱可放七天左右，在室温只能二三天就有点刺口了。
2、虽然米酒的保存期限相对较长，但是也不能无限制的储存。一般来说，米酒在储存一年后，味道会达到最佳，之后就会逐渐下降。所以，储存米酒时，也要注意适时饮用。总的来说，储存自制米酒需要注意的主要是保持清洁、控制温度、密封保存和定期检查。只要做好这些，就可以保证米酒的品质，享受到美味的米酒了。
3、自制米酒常温保存30天，冰箱保存60天；常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。在装之前，如果要长时间放的话，要灭菌，不然他还会发酵。也就是把酵母之类的菌种杀死。一般在开水里保温半小时以上就可以。
