本文目录一览：
- 1、酿造葡萄酒的葡萄品种有哪些?
- 2、什么是单一口味的葡萄酒和复合口味的葡萄酒??
- 3、酿葡萄酒的葡萄种类有哪些,详细些
- 4、为什么有的葡萄酒酸酸甜甜很好喝,有的葡萄酒就非常涩,味道很怪呢?葡萄...
酿造葡萄酒的葡萄品种有哪些?
1、主要用于酿造高档干白葡萄酒，酒色呈淡金黄色，澄清，幽雅，还可酿制高档香槟酒，其价格昂贵。 白玉霓（White Niagara），欧亚种葡萄，原产自法国，如今是烟台张裕公司酿制白兰地葡萄酒的主要原料，河北、上海等地也有少量栽培。白玉霓有望成为我国南方最有前途的优良酿酒葡萄品种。果穗大，圆锥形，有歧肩，平均穗重367克。
2、霞多丽 特点：原产自法国勃艮第，适应能力极强，香气淡雅，成酒风格多变。可呈现苹果、梨子、桃子、香瓜等水果香气，也可带有黄油、奶油、烤面包、香草和椰子等风味。 产区：勃艮第、美国加州索诺玛县、新西兰马尔堡、澳洲阿德莱得山区等地。
3、歌海娜（Grenache）：歌海娜是一种非常受欢迎的红葡萄品种，原产于西班牙。歌海娜葡萄酒通常具有丰富的红色水果香气，如草莓、覆盆子和樱桃，口感柔和。以上就是一些常用于酿酒的葡萄品种，但并不是所有的葡萄品种都适合酿酒。
什么是单一口味的葡萄酒和复合口味的葡萄酒??
蛇龙珠既可以用于混酿，又可以酿造单一品种葡萄酒。酒款一般展示出红色浆果气息，伴有黑醋栗、覆盆子、胡椒和蘑菇的味道，还带有橡木香气。一种说法认为“解百纳”系法文【Cabernet】的译文，是行业已经通行的“解百纳”品系的称谓；解百纳是由赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠三株合一的一种酿酒风格。所以解百纳和蛇龙珠葡萄酒往往具有相似性。
罗讷河谷即法国南部，是葡萄酒的生产地，出产丰富而口感鲜明的红白葡萄酒，主要品种有悦玫瑰（Grenache）、歌海娜（Syrah）和莫尔维德（Mourvèdre）等。在北美，一线产区主要有纳帕谷（Napa Valley）和索诺玛（Sonoma）等地区。
Chateau Latour（拉图）拉图酒庄使法国重量型酒庄，也是跟拉菲在同一年被定级为顶级的五大酒庄之一。并且还于2011年入选“伦敦国际葡萄酒交易所”发布的的世界十大葡萄酒庄园第四名，这个评估一般是根据所在年份的成交额、评酒得分、每箱成交价、价格增长幅度、加权产值等五大标准综合评定。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon)是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多(Bordeaux)地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。品尝赤霞珠酿造的红葡萄酒的时候要注意食物的搭配，是浓郁型红葡萄酒，所以搭配口味浓重、特别是某些油多的菜肴很合适。
啤酒：对于午餐或晚餐的三明治，尤其是肉类较重的三明治，如烤肉或汉堡，一杯冰镇啤酒是很好的选择。啤酒的泡沫和微苦可以平衡三明治的重口味。红葡萄酒或白葡萄酒：对于更加精致的三明治，如鹅肝酱或烟熏三文鱼三明治，一杯红葡萄酒或白葡萄酒可以增添用餐的优雅氛围。
酿葡萄酒的葡萄种类有哪些,详细些
勃艮地地区的葡萄酒酿造历史最早可追溯到罗马帝国时代，时至今日，该地区所产葡萄酒仍不乏世界级精品。在法国西南的波尔多地区，葡萄酒生产主要依靠几个大酒庄各自酿制的经典红酒，而勃艮地则林立着数以千计的小葡萄园，有些甚至仅占寸许之地，其酿造的葡萄酒自然也是琳琅满目，种类纷呈。
葡萄主要品种有哪些 巨峰葡萄 巨峰葡萄的颜色是紫粉色，农民种植的葡萄大多是绿色和紫色的。对于很多70后、80后来说，这种葡萄在他们年轻的时候吃得最多。它的果实比较大，酸甜适中，多汁.巨峰葡萄于1959年从日本传入中国，当时有“巨峰一出，谁来争锋”的说法。巨峰葡萄的皮比较软，剥皮是最过瘾的。
白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红。桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。
葡萄酒的制作方法之再次发酵将过滤后的渣子挤压干以后称出又几斤，配好糖和曲子，再次发酵。发酵后的液体重复步骤3。葡萄酒的制作方法之密封将几次的过滤后的液体装再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。采用新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了。
为什么有的葡萄酒酸酸甜甜很好喝,有的葡萄酒就非常涩,味道很怪呢?葡萄...
桑娇维塞：意大利香提地区优质葡萄酒，加里福尼亚后来也用它盛产优质的葡萄酒。风格主要是中等酒体，带新鲜浆果、李子和干花香气。意大利菜和其他地中海风格菜的好的搭配。巴伯拉：另一意大利地区经典品种。带黑莓和李子味。口感柔和，酸味相平衡，可配带西红柿酱的菜肴；虽然不及美乐但有很多地方不相伯仲。
干红葡萄酒发苦是因为其中含有单宁。单宁与口腔唾液中的蛋白质反应，从而产生苦涩感，但实际上这种口感更应该被称为涩，而非苦。以下是改善干红葡萄酒口感，减少苦涩味的一些方法：选择偏甜口味的干红葡萄酒：市场上的干红葡萄酒品种多样，口味各异。可以选择那些相对偏甜的干红葡萄酒，以减少苦涩感。
选择偏甜口味的干红葡萄酒。市场上的干红葡萄酒有很多品种，口味都有所不同。有的干红葡萄酒口味偏苦，有的干红葡萄酒口味口味相对偏甜，更适合喜欢甜味的朋友。所以，可以选择偏甜口味的干红葡萄酒。先醒酒，放半小时再喝。
怎么鉴别好的红酒 首先，是软木塞的学问。理想的软木塞状态应该是只有底部是湿的，而其它的部份保持干燥，太干或太湿的软木塞都表示空气已经进入酒内，也就影响了酒的品质。其次，要检查颜色。也就是在品尝之前，将少量的酒倒入酒杯，观察酒的颜色。酒的色泽，无论是白酒或是红酒都应该是清澈的。
