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用葡萄来做红酒放了点水能不能发酵成酒?
1、如果上面的水是干净的不存在微生物污染就可以。不然你需要考虑加硫或其他的物质防止变质了。只是水的话，除了稀释一些 不会有太大问题。
2、有影响的，酿葡萄酒不能有水，为了防止杂菌污染。由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。
3、酿制葡萄酒时，葡萄需要清洗，洗后控干水分，尽量越少越好。但并不是说葡萄皮上不能带有一点水分，只要不是拿起葡萄成串滴水的样子，没有太大问题。
4、是的，做葡萄酒的葡萄上不能有水是因为要严防杂菌污染。由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。
5、第三步，洗干净的葡萄要放在外面进行晾干，不要把多余的水分带进去，会影响口感。第四步，完成晾干后把葡萄捏碎了放进容器里，按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖，然后搅拌均匀，之后就可以盖上盖子密封好。第五步，夏季温度高发酵一周即可，在秋季温度低的时节，需要发酵半个月。
6、也有可能是密封不好。自制葡萄酒其实很简单，葡萄和糖的比例1：5（重量比）找个坛子（最好是从新去买个酒坛子，反正要用）洗干净，把葡萄（颜色越紫红越好，去杆洗干净风干水气）和糖捣烂和好，用保鲜膜在坛口多封几层，用塑料袋做个沙包放在上边。放在阴凉的地方。
自制葡萄酒加白酒怎么做?酿葡萄酒需要加水吗
酿葡萄酒需要加水吗酿葡萄酒不需要加水，如果在酿造葡萄酒的时候添加了生水，很容易导致其葡萄发生霉变，不仅会影响葡萄酒的口感，可能还会影响到葡萄酒的正常发酵过程，所以即使是酿造前清洗了葡萄，也是需要将葡萄晾干了之后才能进行破皮发酵。葡萄酒加白酒酿会坏吗葡萄酒加白酒酿不会坏。
可以加，但是最好不要加。主料：葡萄10千克，白酒500克。辅料：酵母粉3克，白糖5千克。
葡萄酿白酒做法是先准备葡萄、白酒、白糖和盐，选择颗粒饱满的葡萄洗干净，用淡盐水泡上半个小时的时间，将葡萄捞出摘去枝叶水分沥干；再把葡萄捏破，连皮一起放在准备好的干净容器里；放入白糖和白酒，用保鲜膜封好容器口，盖子盖上过1-2天开始放气，放上近一个月的时间就酿好了。
葡萄酒自酿可以加低度白酒。因为葡萄酒在酿造之初就有一定的苦味，异味，这时加入一定量的低度白酒，可以有效将葡萄酒的杂味缓解去除，饮用起来也是更加的可口。
一斤葡萄放多少白酒正确方法?(一斤萄葡能做多少酒)
1、一斤萄葡能做多少酒 一斤萄葡能做10到20斤的葡萄酒。酿造过程 采摘成熟度高、果皮光亮、无霉烂的葡萄，除去叶子、梗和枝条。破碎时用清水漂洗2遍至3遍左右(注意卫生)以便更彻底地发酵出汁液。把晾干水份后的葡萄捣成浆状放入干净瓶中备用。
2、如果想用酒来泡提果香，就用15-20度清香型白酒来泡最合适。萄80%是水，应该不用3斤就能酿一斤。
3、第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在咖庵秽贾岜晃豁味吉敛葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
