本文目录一览：

• 1、发酵的秘密(固态、半固态、液态发酵,酒精、串酒的制作过程)
• 2、个体自己酿酒酒厂酒水成本如何核算
• 3、酿酒设备哪个好
• 4、酿酒设备买哪个好
• 5、酿酒设备哪个品牌比较好
• 6、请问怎么酿酒?哪里有小型酿酒设备卖,还有就是有适合家庭用的酿酒设备吗...

发酵的秘密(固态、半固态、液态发酵,酒精、串酒的制作过程)

边糖化边发酵法：边糖化边发酵法是以大米为原料、以酒曲饼为糖化发酵剂，在半固态状态下，经边糖化、边发酵后蒸馏而成的小曲米酒的酿制方法，主要被我国南方一些省用来酿制米酒和豉味玉冰烧酒。在广东，鼓味玉冰烧酒是一种典型的酒类，其历史悠久，作为一种传统的特产，深受广大群众和华侨及港澳同胞的欢迎。

白酒酿酒方法固态法发醇固体发酵法是利用天然微生物接种、固体糖化发醇同步、固体蒸馏桶蒸馏、高粱、小麦、大米、玉米等原料，在蒸、糖化、发醇、蒸馏等重要酿造过程中选择固体基质形式生产白酒。半固态法发醇半固态发酵法是指用固体细菌培养、糖化、加水后在液体下发醇蒸馏的传统工艺酿造的白酒。

过程：固态醅发酵、固态蒸馏。应用：多用于传统白酒酿造。半固态法：过程：固态醅发酵、液态蒸馏。应用：也是白酒酿造的一种方法，介于固态和液态之间。液态法：过程：液态发酵、液态蒸馏。应用：适用于多种原料，包括水果、乳类、糖类等，以生产不同类型的酒。

半固态法白酒，即采用固态培菌、糖化，加水以后，于半固态下发酵蒸馏的传统工艺制成的白酒。液态法白酒，采用液态发酵、液态蒸馏工艺制成的白酒。白酒是怎么一步步做成的白酒是分为七步做成的。选粮，酿造白酒的粮食有高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞。

液态白酒的制造是以谷物、薯类等含淀粉和糖的原料，通过液态发酵、蒸馏、贮存和勾兑而成。例如，红薯酒和木薯酒即属于这一类。根据QB1498-92液态法白酒标准，这种白酒是以谷物、薯类或糖蜜为原料，通过液态发酵蒸馏得到的食用酒精作为酒基，再经过串香和勾兑而成。

固态法白酒制作步骤： 原料选择：采用高粱、大麦、小麦等粮食原料。 发酵：在窖池中或地缸中进行发酵。 蒸馏：上甑蒸馏，蒸出70—85度之间的原酒。 储存与陈化：长期储存，使酒体陈化老熟。 勾调降度：通过勾调调整酒的口感和度数，最终成装为成品酒。

个体自己酿酒酒厂酒水成本如何核算

1、要酿造出好酒必须从酿造工艺的源头抓起。粮食、制曲、水等各个成分的构成都会对白酒的口感造成不同的影响。每个环节都需要谨慎操作，只有每个环节都把好关，这样才能酿造出好酒。因此好酒的成本不应该是按照粮食的价格、曲的价格或者是水的价格累加来计算。

2、严格审查：国家对于食品行业尤其是白酒行业的审查十分严格，属于国家产业政策限制行业。合规成本：为了满足国家的审查要求，可能需要投入一定的成本进行设备升级、技术改进和人员培训等。市场竞争与合规风险：市场竞争：酿酒行业存在激烈的市场竞争，自行酿酒出售需要面对来自其他酒厂和酒坊的竞争压力。

3、人员费用是不可忽视的，需要对每一位工作人员进行岗前培训，确保他们能够胜任工作。经营过程中产生的人员成本费，平均每人每月薪资水平是在5000元左右。此外，还需要考虑每月的水电杂费、市场的宣传推广费用等其他费用。经营精酿啤酒屋时，建立稳定的供应链是关键。

4、每位员工需进行岗前培训，经营过程中人员成本约每人每月5000元。其他费用 除了以上费用，创业者还需考虑每月的水电杂费和市场宣传推广费用等。精酿啤酒屋如何经营 建立稳定的供应链 确保优质原料采购、设备投入、酒水储存和运输，与供应商建立良好关系，保障产品质量和及时供应。

酿酒设备哪个好

雅大酿酒机械：雅大是专业的啤酒、葡萄酒、果酒设备制造商，提供包括糖化、发酵设备及相关配套设施。产品线涵盖中小型啤酒厂设备至酒店、酒吧自酿啤酒设备等。 佳宸酒容器：专注于生产不锈钢酒罐、接酒桶等酿酒设备，以及家用小型酿酒设备。其产品广泛应用于酒厂及家庭酿酒，深受用户信赖。

其中，铝合金材质的酿酒设备是国家明文禁止的，因为它们可能含有对人体有害的物质，如铝，这种金属有致癌风险。因此，选择食品级不锈钢是更安全的选择，其中304不锈钢是最好的选择，316次之，201较差。紫铜材质虽然外观好看，但价格较高，性价比不如不锈钢。

酿酒设备较好的品牌有河北润通、四川巴蜀、河南天象等。以下是这些品牌的详细介绍：河北润通：专注于酿酒设备的研发和生产，拥有先进的生产技术和丰富的经验。其产品高效、节能、环保，且稳定性和耐用性强，能够满足不同规模酿酒厂的需求。

德国的Krones：专注于创新技术和高效能设备，为酿酒厂提供全面解决方案。Krones的设备在技术上领先，生产效率上也有显著优势，能够满足特定的酿酒需求。美国的G&DChillers：专注于生产冷却设备，确保酿酒过程中温度控制的精确性，有助于保持酒的质量和风味。

根据目前的信息，可以认为欣顺昊酿酒设备相对较好。以下是两者不同方面的比较： 品牌声誉：欣顺昊酿酒设备被认为属于酿酒设备十大品牌之一，具有良好的品牌声誉和知名度。毅盛原酿酒设备的品牌声誉可能相对较弱。

雅大科技：雅大科技在小型酿酒设备领域具有较高的知名度和市场份额。其设备采用先进的技术和材料，确保酿酒过程的稳定性和高效性。雅大科技还提供全面的技术支持和售后服务，帮助客户解决酿酒过程中的各种问题。迈拓啤酒设备：迈拓专注于啤酒酿造设备的研发和生产。

酿酒设备买哪个好

要保持警惕。这些服务可能只是吸引顾客的噱头，而实际设备质量和服务质量可能并不如宣传所述。综上所述，购买酿酒设备时，应选择那些专注设备与简单技术指导、服务透明、产品质量可靠、售后服务完善的供应商。通过市场调研、客户评价和咨询酿酒者等方式，可以找到质量好且实惠的酿酒设备供应商。

唐三镜第六代设备具有万利节能灶；主要好处：节约蒸酒时间，降低了燃料成本。100型：粮食100斤，设备总容量400斤，蒸煮一锅时间为两个半小时。250型：粮食150斤，设备总容量500斤，蒸煮一锅时间为两个半小时。400型：粮食200斤，设备总容量800斤，蒸煮一锅时间为3个小时。

酿哥小型酿酒设备挺好的，出酒很快 ，出来的酒容易也很好，发酵好了产量就高了，50斤能做出来20-25斤的酒。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件，酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样，酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在，《齐民要术》记载的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改进。

酿酒设备哪个品牌比较好

1、德国Krones和意大利GEA作为国际知名的酿酒设备制造商，其产品不仅技术先进，而且在世界各地的酿酒行业中享有盛誉。上海华凯、潍坊华通、无锡新沪和宁波华升等国内品牌，凭借其优质的产品和服务，也逐渐在市场中崭露头角，赢得了越来越多酿酒企业的青睐。

2、这些厂家都能根据客户的实际需求进行定制设计，确保设备能够与客户的生产流程无缝对接。他们还提供安装、调试等一系列服务，帮助客户快速投入使用，减少因设备问题带来的困扰。无论是小型家庭酿酒，还是大型商业生产，这些公司都能提供满意的解决方案。

3、选择合适的酿酒设备品牌对于提升酒品的质量和稳定性至关重要，这不仅关乎设备本身的性能，也直接影响最终产品的口感和市场接受度。在众多知名的酿酒设备品牌中，意大利的SACMI、德国的Krones和美国的GEA等品牌因其卓越的技术和广泛的市场认可而备受推崇。

4、酿酒设备有很多的厂家，其中不错的品牌有雅大科技实业有限公司、惠州市益民酿酒设备科技有限公司、黑龙江德醇科技开发有限公司、山东豪鲁啤酒设备有限公司、天津啤匠科技发展有限公司。它们具体为：雅大科技实业有限公司。

5、适用于追求极致品质的酿酒爱好者。选择合适的小型酿酒设备时，除了品牌之外，还应考虑您的预算、酿酒需求和空间限制等因素。建议在购买前仔细研究不同品牌的产品特点、用户评价和售后服务，以便做出明智的决策。希望以上信息对您有所帮助！如有其他问题，请随时提问。

6、家庭酿酒设备品牌推荐：雅大酿酒机械、佳宸酒容器、唐三镜、济南正麦机械设备有限公司、曲阜圣嘉机械设备。雅大酿酒机械 雅大是一家专业的啤酒设备、葡萄酒设备、果酒设备、葡萄酒发酵设备、自酿啤酒设备制造商。公司配备专业设计、生产制造、安装、调试各种啤酒设备及其配套设施。

请问怎么酿酒?哪里有小型酿酒设备卖,还有就是有适合家庭用的酿酒设备吗...

1、楼主，您好，火速科技成都生物研究所有酿酒设备卖，主要有小型酿酒设备、家庭酿酒设备，工业酿酒设备等等。该公司的小型酿酒设备和加油酿酒设备都很适合于家庭用，可以做酿制葡萄酒，开酒厂之类的。

2、需要根据产量和酿酒时间来选择适合自己的酿酒设备。有河南永康机械制造有限公司，河南欣顺昊商贸有限公司等，结合酒的产量选择适合自己的酿酒设备。

3、确实可以自己动手制作酿酒设备。一种常见的方法是使用家用高压锅，通过硅橡胶管将其与铜冷却管相连。铜冷却管则可以通过自来水进行冷却，以确保发酵过程中的温度控制。制作这类设备时，建议选择质量可靠的硅橡胶管和铜冷却管。