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开红酒千万别把木塞扔了,木塞里还有多少秘密?
1、果糖+酵母=酒精+二氧化碳+热量，出现气体很正常，香槟以及其他气泡酒就是根据这种原理酿造的，酒体在瓶中一样会进行缓慢的发酵，产生的二氧化碳使瓶内气压高于外界气压，所以将木塞弹出，等到发酵完全完成了就没多少气体了，其实自己酿酒用容器装好放在阴凉地方存放，尽快喝掉就好了，不用用软木塞装瓶。
2、开瓶后的红酒应该在2-3星期内饮用完毕，因为随着时间的推移，其风味会逐渐丧失。 保存开瓶红酒时，除了选择合适的存放地点外，酒瓶的摆放方式也非常重要。 开瓶的葡萄酒应横放，瓶口略微向下倾斜，这有助于沉淀酒渣，并保持软木塞的湿润。
3、开过的红酒塞上木塞后一年能喝吗 红酒开瓶后放了一年后，一般来说是不能再喝了。这是因为红酒中含有多种化学物质，如酚类、黄酮类等，这些物质有助于清除人体内的自由基，具有一定的保健作用。
抽真空酒塞是什么?怎么使用?
1、真空酒塞的使用方法如下：插入瓶口：首先，将真空瓶塞插入已开封的酒瓶瓶口。抽拉活塞杆：上下拉动活塞杆，抽拉的次数越多，吸力会越紧。通常抽到拉杆松手后会自动回弹即可，此时瓶内已接近真空状态。拔出酒塞：当需要再次饮用酒水时，旋转真空酒塞，然后将其拔出。
2、使用真空酒塞：将真空酒塞插入瓶口，上下拉动活塞杆，抽拉次数越多吸力越紧。当瓶内已接近真空时，瓶塞会牢牢吸附在瓶口上。如果需要取出瓶塞，可以轻轻旋转并用力向上拔出即可。使用毛巾开瓶法：准备一条毛巾，撕下红酒瓶口的塑料帽，将毛巾叠成方块放到墙面上。
3、抽真空塞的使用方法简单，只需将其插入酒瓶口，按下按钮，即可抽出瓶内的空气。这种酒塞不仅适用于未开封的红酒，也适用于已开瓶的红酒，可有效延长其保鲜期。抽真空酒塞适用于各种场合，不仅适用于家庭使用，也适用于酒吧、餐厅等场所。对于那些想要慢慢品味红酒的人来说，抽真空酒塞是一个极好的选择。
红酒开封后用塞子塞住可以保存多久
干红葡萄酒开了不喝，用塞子塞住时间要是过长会坏的。葡萄酒最好最新鲜的时候，是在其第一次被打开始时。最好是将葡萄酒尽快饮用完毕，因为从葡萄酒开瓶的那一刻起，空气就开始和酒发生反应，开瓶后的葡萄酒，通常3天左右就会完全变质（白葡萄酒为2天）。
一旦开瓶，红酒是无法长久保存的。即使采用抽真空瓶塞，或惰性气体吹填，并注意保存条件，一般也只能保证2~3天酒质不会明显降低，极限时间是1个礼拜。
红酒开封后加木塞可以保存的时间最多为一周。葡萄酒是一种活性饮料，会随着时间而改变。软木塞将葡萄酒密封在瓶子里，创造了一个气密的空间，使葡萄酒很少或没有氧气，从而延长了保存时间。然而，一旦打开软木塞，空气会进入葡萄酒，导致葡萄酒立即开始变质。
红酒一旦开封，其保存时间受保存方式的影响。通常情况下，若在室温下放置，红酒开封后能保持1至3天的新鲜。若将红酒置于冰箱或酒柜中，则可延长至一周。尽管超过一周的保存仍然可行，但口感会明显酸化，果香亦会逐渐消散。因此，一般推荐在5天内饮用开瓶的红酒。
红酒开瓶之后，应该尽量一次喝完。喝不完的红酒，根据酒精度不同，在常温下可保存1~3天，酒精度高的可以保存3天，而酒精度低的放一天后，口味就已经改变，基本上就不能喝了。喝剩的红酒最好放入冰箱冷藏，盖好木塞，能保存一周到十天。
葡萄酒开瓶后最好用专用瓶塞抽出里面的空气，保存在冰箱中，即便这样，也最好在一周内喝完，不宜久存的。
红酒为什么要用软木塞密封,且还横着放?
葡萄酒的有氧陈年需要，软木塞有一定的透气性，可以让葡萄酒与外界保持微量的空气接触，达到良好的陈年效果。因为：木塞密度低，有弹性，红酒在存放时需要与木塞接触，木塞可以膨胀塞紧，防止酒液泄漏，同时又能让红酒通过木塞与少量空气接触，使红酒在装瓶后还能呼吸成长。软木塞，过去是用黄柏树皮的软质层压制的，消毒密封好。
软木塞有弹性，保证密封性，适宜红酒静处，且有一定的透气性，红酒在瓶中发酵过程中保持一定的呼吸；红酒装瓶储存时，需要平放，这时红酒会浸过软木塞，有效防止酒体受到污染；好的软木塞（如法国波尔多红酒主要进口西班牙的木塞）不宜变质，不会生锈，不会变味。
红酒的摆放方式因情况而异。一般来说，未开封的红酒更适合横着放置。这是因为软木塞需要保持湿润，横着放能让酒液与软木塞充分接触，防止软木塞干燥收缩，从而避免空气进入瓶内，影响红酒品质。如果软木塞变干，空气就可能进入，导致红酒氧化变质，风味和口感都会受到损害。
红酒瓶口使用软木塞的原因有以下几点：保证密封性与透气性：密封性：软木塞具有弹性，能够紧密地封住瓶口，防止空气大量进入瓶中，从而保持红酒的新鲜度和风味。透气性：同时，软木塞还具有一定的透气性，允许红酒在瓶中发酵或陈年过程中进行微量的氧气交换，即“呼吸”，有助于红酒的成熟和风味发展。
红酒塞子如何放进去?
首先，将软木塞放置在通风处以使其干燥。待软木塞干燥后，虽然可以尝试将其塞回瓶中，但不建议频繁使用此方法。 检查一下拔出的木塞，有些红酒的木塞在插入时一端较大，而另一端较小。利用这一特点，可以将较大的一端再次塞入瓶口。这是因为木塞与酒接触的一侧会因吸水膨胀，而未接触酒的一侧则保持干燥。
红酒塞子塞回去的妙招主要是将木塞反过来塞回瓶中。具体操作方法如下：反向塞回：把红酒的木塞反过来，即把原本朝向酒液的一端朝向瓶口外侧，由于这一端没有膨胀，通常可以较为轻松地塞回瓶中。虽然可能会有开瓶器留下的痕迹，但这不影响其密封效果。
转移酒液：如果木塞无法塞回，可以考虑将未喝完的红酒倒入一个容量较小且密封性好的酒瓶中。削木塞法：稍微削去一小圈：使用刀具将木塞头稍微削去一小圈，然后轻轻地将木塞头插进瓶口，注意不要挤入太深。购买新塞子：替换塞子：如果木塞损坏严重，可以考虑直接购买一个新的红酒塞子进行替换。
红酒塞子可以用专业工具或借助硬物或气压塞回去。如果你拥有专业的塞子和工具，可以将其直接插入瓶口并旋转，将木塞顺着瓶颈慢慢地塞回去。如果没有专业工具，可以先将瓶口擦干净，然后用一张干净的布将木塞裹住，使其与布紧密贴合，再用力将木塞顺着瓶口缓缓推入，直到完全塞进去即可。
