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酿造葡萄酒的葡萄品种有哪些?
主要用于酿造高档干白葡萄酒，酒色呈淡金黄色，澄清，幽雅，还可酿制高档香槟酒，其价格昂贵。 白玉霓（White Niagara），欧亚种葡萄，原产自法国，如今是烟台张裕公司酿制白兰地葡萄酒的主要原料，河北、上海等地也有少量栽培。白玉霓有望成为我国南方最有前途的优良酿酒葡萄品种。果穗大，圆锥形，有歧肩，平均穗重367克。
霞多丽 特点：原产自法国勃艮第，适应能力极强，香气淡雅，成酒风格多变。可呈现苹果、梨子、桃子、香瓜等水果香气，也可带有黄油、奶油、烤面包、香草和椰子等风味。 产区：勃艮第、美国加州索诺玛县、新西兰马尔堡、澳洲阿德莱得山区等地。
歌海娜（Grenache）：歌海娜是一种非常受欢迎的红葡萄品种，原产于西班牙。歌海娜葡萄酒通常具有丰富的红色水果香气，如草莓、覆盆子和樱桃，口感柔和。以上就是一些常用于酿酒的葡萄品种，但并不是所有的葡萄品种都适合酿酒。
酿造干红葡萄酒品种有哪些?
瓶陈时间：波尔多干红葡萄酒通常需要在瓶中进行一定时间的陈年，以使其风味得到进一步的发展和完善。瓶陈时间的长短取决于葡萄酒的品质和风格，一般来说，高品质的波尔多干红葡萄酒需要较长的瓶陈时间。
酿造方式：干红是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿。颜色特征：干红颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。
Merlot 梅鹿辄，又称梅鹿汁，原产于法国波尔多地区，常与其他品种如赤霞珠配合生产出极佳的干红葡萄酒。我国最早于1892年从西欧引入山东烟台。20世纪70年代后，又多次从法国、美国、澳大利亚引入，目前各主要产区均有种植。梅鹿辄是法国古老的酿酒品种，主要用作调配以提高酒的果香和色泽。
